挂霜花生是将生花生放入烤箱烤熟后再加上玉米淀粉还有白糖一起炒制而成的一道美食，不论是用来下酒还是当做小零食来食用，都是很不错的选择，另外花生的营养丰富，经常食用有防癌抗癌，增强人体抵抗力，提高人体抵抗力，延缓衰老，美肤养颜的作用。

　　挂霜花生的做法教程：

　　1、生花生放在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次，玉米淀粉倒在碗内，微波炉高火叮2分钟。

　　2、准备好纯净水跟白砂糖，将水跟糖同时倒入锅中，煮至水开后转中小火，慢慢熬至糖溶化于水中。

　　3、期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡，倒入花生转小火，将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆。

　　4、用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上，快速把花生和淀粉翻炒均匀，关火晾凉即可。

　　成品图：

　　挂霜花生的美味小窍门：

　　1、一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟，否则成品会有生粉的味道。

　　2、不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了。

　　3、撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起，可在放凉后用手掰开。

　　4、挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定，喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉。

　　5、做好的花生要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆。

　　6、如若一次性吃不完的，要放入密封的保鲜盒储存，否则受潮会损失酥脆的口感。

　　7、做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖，加入适量水烧热后，就能轻松洗净。

　　挂霜花生的做法介绍到这里就结束了，裹着雪白霜色的红衣花生仁，放一粒在嘴里，咬一口满嘴都是香香甜甜的童年滋味呢，做来和家人们一起品尝吧，不论是用来下酒还是当做小零食来食用，都是很不错的选择。