素蓑衣茄子是茄子一种非常漂亮的吃法，虽然做法有点改变，但是和其他茄子成品菜的味道殊途同归，吃起来绵软入味，非常的惹人食欲，并且茄子营养丰富，它含有丰富的维生素还有微量元素，有美肤养颜、增强人体抵抗力、清热解毒的作用，也很适合在夏季食用。

　　素蓑衣茄子的做法教程：

　　1、材料图。

　　2、长紫茄切大段后从中间分开，在有皮的那一面下刀，不要切断。

　　3、将茄子换个方向后再切一次，同样每刀都不要切断，切好后的茄子有漂亮的花纹。

　　4、大蒜切末。

　　5、炒锅倒油，炒香蒜碎。

　　6、将切好的茄子皮向上放入锅中，小火慢慢的煎。

　　7、将生抽醋盐糖调成味儿汁，加生粉成芡。

　　8、茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少，可以再淋些油进去。

　　9、茄子两面都软熟之后，将碗芡倒入锅中，收汁即可。

　　成品图：

　　素蓑衣茄子的美味小窍门：

　　1、茄子不难切，第一次可以先试一下。

　　2、煎的时候要用小火，避免糊锅。

　　3、碗芡可以根据自己的口味儿调整。如果不想用芡，可以直接往茄子上面撒盐和胡椒粉，也很好吃。

　　素蓑衣茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道漂亮又美味的美食菜肴，相信大家都会喜欢的，做来和家人们一起品尝品尝吧。