咖喱蟹的独特之处在于把咖喱味融入到油炸蟹中，这样做出来的咖喱蟹香酥爽口、别有一番滋味，它的做法也不难，在做的过程中需要注意一些小技巧，这样才能做出好吃又好看的咖喱蟹，下面就来为大家详细介绍这道咖喱蟹的做法过程。

　　咖喱蟹的做法教程：

　　1. 洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片。

　　2. 梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块(雌的是圆形的，雄的是三角形)，然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。

　　3. 将蟹从中间切开，切面沾上淀粉，然后放在打散的鸡蛋液中。

　　4. 锅内放适量油，稍微多一点，热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色，然后再多炒2分钟至熟(鸡蛋液也一定倒进去，别浪费了)。

　　5. 将蟹捞出备用，用余油将蒜瓣和姜片爆香，然后下洋葱丝，炒至透明。

　　6. 加入咖喱块和一小碗水，让咖喱块融化。

　　7. 汤汁煮沸后倒入适量淡奶油，搅拌均匀。

　　8. 加入炒好的蟹，让汤汁均匀的粘在蟹上，关火即可。

　　成品图：

　　咖喱蟹的美味小窍门：

　　1、炒蟹的时候要小心油溅，也可以把蟹炸熟，那样更好吃。

　　2、咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了，比较吃咸的人加点盐巴。

　　以上就是咖喱蟹的做法技巧了，大家在做的时候一定要先把蟹清洗干净，切的时候是横着切的，不要从背上竖着切，有兴趣的朋友快来试试吧。