彩椒拌脆藕主要取材于彩椒和莲藕这两种食材，莲藕是夏季人们经常食用的一种食材，它吃起来清凉解暑，脆甜爽口，并且营养价值也很高，含有丰富的维生素，在夏季食用可以补充夏季因炎热酷暑出汗而流失的营养，对于女性朋友们来说也是一种非常好的天然美容化妆品。

　　彩椒拌脆藕的做法教程：

　　1.藕去皮洗净，竖着切片，再切成丝，切好的藕丝泡在水里，彩椒切丝。

　　2.锅内水烧开后关火，倒入藕丝和彩椒丝，迅速拌一下盛出。

　　3.用凉水冲洗后，用冰的凉开水浸泡一下，加橄榄油，盐，糖拌匀即可。

　　成品图：

　　彩椒拌脆藕的美味小窍门：

　　1、竖着切的藕丝比较完整，不易断。

　　2、藕丝入锅的时间不要超过30秒，这样才能保证藕丝的脆嫩口感。

　　3、莲藕用冰水泡过口感更脆爽。

　　4、橄榄油也可以用香油代替。

　　5、莲藕放在水里浸泡，可以泡去多余的淀粉，也可以防止氧化。

　　彩椒拌脆藕的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，夏季炎热酷暑，不妨来上这么一道清新脆口又开胃的美味美食吧，让你清凉解暑又爽心。