这道麻辣花生以香辣味为主味，细尝起来其实咸甜麻辣香五味俱全，再加上酥脆的口感，更是让人难以割舍，把这道菜用来开胃、下酒、宵夜、休闲小零食都很不错。要想做出好吃的麻辣花生在做的时候还要注意一些小技巧，下面就来为大家详细介绍这道麻辣花生的做法与技巧。

　　麻辣花生的做法教程：

　　1、花椒和干辣椒各一汤匙，五香粉、盐少许放入锅内加适量的水煮开。

　　2、下入花生米煮1分钟后关火放至晾凉，这样可以增加花生的麻辣感。

　　3、剥去花生表皮分成两瓣。把辣椒和花椒也捞出来控干水份。

　　4、把花生和辣椒分别装入保鲜袋中放入冰箱冷冻至少一夜。

　　5、锅放火上，添入适量油，三成油温时下入花生米。炸成淡黄色捞出沥净油。

　　6、锅内留少许底油，不要太热，倒入花椒，辣椒慢慢炒香。

　　7、倒入炸好的花生米翻炒均匀。出锅前加入盐和糖即可。

　　成品图：

　　麻辣花生的美味小窍门：

　　1、花椒和辣椒的量可根据个人喜好添减

　　2、为了更好地入味可以去掉花生表皮后掰成两半。

　　3、放冰箱冷冻花生，是为了炸时更酥脆。

　　4、做好的麻辣花生放入保鲜盒中放至一两天后风味更佳。

　　以上就是麻辣花生的做法过程了，这道颗颗酥脆、粒粒香辣的麻辣花生值得你一试，不管是作为家常小菜还是宴客菜都很受欢迎呢。