清蒸肉酿面筋主要取材于五花肉和面筋这两种食材，五花肉的营养丰富，肥瘦间隔，吃起来油而不腻，并且这道美食采用蒸制的手法在做，所以做出来的菜肴也就更加的营养健康，而面筋吸收了五花肉的油腻，面筋吃起来很鲜美有味。五花肉也不再那么油腻了。

　　清蒸肉酿面筋的做法教程：

　　1.五花肉洗净切成小方块。

　　2.将五花肉放进搅拌机内搅拌，绞肉时在中途最好暂停把肉翻动一下。

　　3.肉末中加入葱和姜，肉里加入少许料酒、淀粉和水。

　　4.加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲，面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。

　　5.蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟即可。

　　成品图：

　　清蒸肉酿面筋的美味小窍门：

　　1、绞肉机绞肉的量不要太多，上下会不均匀的。如果是螺杆式的，速度不要太快。

　　2、绞的时间不能太长，太长了会很细碎，渣渣的感觉也不好，所以差不多就行了。

　　3、肉买的时候肥肉要适当多一点，要不然做出来也是会柴的。

　　4、肉里一定要加一点水和生粉搅上劲，有助于增加口感。

　　5、肉不比鱼，蒸的时候要适合长一些，视量具体而定。一般20分钟，虚蒸8分钟。

　　清蒸肉酿面筋的做法介绍到这里就结束就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不喜欢闻油烟味，那就不妨来上这么一道蒸制的美食吧，营养美味又健康。