竹荪是生长在枯竹根部的一种名贵的食用菌，不仅味道浓郁、肉质鲜嫩，它的营养也十分丰富，具有益气补脑、补气养阴、润肺止咳、滋补强壮、清热利湿、保护肝脏、防治癌症等多种功效，养生保健的功能非常的好。

　　今天为大家介绍的这道竹荪炖鸡腿就是用竹荪与鸡腿搭配做出来的一道美味，竹荪吸收了鸡腿浓郁的香气后吃起来也格外的香醇，在加上嫩滑的口感，比鸡肉都好吃呢。这道菜的做法也很简单，下面就来为大家详细介绍这道竹荪炖鸡腿的做法技巧。

　　竹荪炖鸡腿的做法教程：

　　1、鸡腿剁成块，用冷水浸泡一会，为的是出出血水。

　　2、竹荪用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，冷水多次投洗干净备用。

　　3、葱、姜、香菜洗净，葱切段、姜切片，香菜切小段备用。

　　4、坐锅冷水，将鸡块放入，到一点料酒，开锅后慢慢的撇去血沫。

　　5、在焯鸡块时，另起一锅锅里再添上适量的水烧开。

　　6、将焯好的鸡块、泡好的竹荪捞入锅中，放葱段、姜片、料酒、胡椒粉。

　　7、再次煮开后将火关掉，盖上锅盖，焖一会就可以了。

　　8、等到吃饭时，打开锅盖放入一点点的盐，将鸡块竹荪汤盛入碗中撒点香菜就可以开吃了。

　　成品图：

　　竹荪炖鸡腿的美味小窍门：

　　1、买鸡腿的时候最好让老板给现场剁成鸡块，这样挺方便的。

　　2、煮好以后焖一会可以更入味。

　　3、加料酒可以去除腥味。

　　以上就是竹荪炖鸡腿的做法过程了，其实不止竹荪、鸡腿肉好吃，炖出来的汤更是鲜香浓郁非常的好喝，并且营养丰富，有益健康呢，有兴趣的朋友快来试试吧。