木耳爆卷心菜是一道纯素菜，而且是味道清淡鲜香，口感软中有脆，营养丰富的简单家常菜。其主要用料有木耳、五香豆干和卷心菜，在做的时候，要先放香干，再放青菜和木耳，这样做出的菜才会口感和美味兼具。

　　木耳爆卷心菜的做法教程：

　　1、卷心菜切丝备用。

　　2、香干和木耳切丝备用。

　　3、姜片炝锅，放入香干煸炒，煸透香干，放入生抽提味。

　　4、放入卷心菜和木耳，盐和味精，快速翻炒均匀即可。

　　成品图：

　　木耳爆卷心菜的做法小技巧：

　　1、木耳要提前泡发，而且要泡透，炒的时候才会更省时。

　　2、卷心菜放入之后，要用旺火快炒，断生即可。炒太久会出水，或容易炒得发黑。

　　3、炒这道菜，要稍多放一些油，才会香。如果用猪油来炒会更美味。

　　一道几分钟就能做好的木耳爆卷心菜就出锅了，这道菜做起来特别的简单，相信即使没有厨艺的朋友也能一看就会，马上做得出来。