芙蓉鱼卷是一道以“鲜香”为特色，口感细腻，吃起来让人有种快要鲜掉眉毛的感觉的菜肴，也是对儿童生长发育非常有益的营养餐。鳕鱼的营养丰富，且肉多刺少，给孩子们吃不会有鱼刺卡喉的烦恼，大人也会更放心。

    再加上鸡蛋的丰富营养，这道芙蓉鱼卷最适宜的人群就是小朋友和年纪大的老人，能及怀孕中的妈妈们。而且这道芙蓉鱼卷是用清蒸的方法做成，烹制时间短，又能充分保留食材的营养，味道清淡鲜美。

　　芙蓉鱼卷的做法图文教程：

　　1、鳕鱼片用少许胡椒粉和盐腌渍入味。

　　2、准备鸡蛋三个。

　　3、将鸡蛋打散，加入等量的凉开水，蛋液搅打均匀后过筛。

　　4、倒入容器，加盖保鲜膜，扎几个小孔，开水上屉，蒸大约7、8分钟。

　　5、至蛋液半凝固，将腌好的鱼片卷起放入蛋液中，盖上保鲜膜。

　　6、蒸3分钟关火，约2分钟后打开锅盖，淋入寿司酱油和香油，撒上葱花即可。

　　成品图：

　　芙蓉鱼卷的做法小技巧：

　　1、这种做法可以举一反三，没有鳕鱼可选用鲈鱼、鲷鱼或其他肉质细嫩且刺少的鱼片来做。

　　2、鸡蛋用散养的，没吃过饲料的土鸡蛋，做出来的味道才会最鲜美无比。

　　芙蓉鱼卷的家常做法就介绍到此，会不会觉得特别的简单呢?其实，大家不但学会了一道用鳕鱼来蒸制而成的芙蓉鱼卷，同时也学会了其它鱼来做芙蓉鱼卷的方法。只不过，在用其它鱼做时，最好要先肉多刺少的鱼，海鱼，淡水鱼都OK。