蛋炒梭子蟹主要取材于鸡蛋和梭子蟹这两种食材，是一道营养丰富，非常美味的菜肴，它含有有丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸等营养成分，小孩子食用，可以更好的生长发育，并且这两种食材搭配在一起，无论是在口感上还是营养上都非常的不错哦。

　　蛋炒梭子蟹的做法教程：

　　1、准备材料。

　　2、梭子蟹开盖后去腮洗净切成四份。

　　3、鸡蛋碗中打散备用。

　　4、将蟹股沾上面粉。

　　5、放入油锅小火炸至半熟捞出。

　　6、锅中留部分油放入姜葱蒜爆香。

　　7、将蟹股和盖一起放入锅中翻炒。

　　8、倒入蛋液，调入生抽盐炒匀，撒上葱花即可。

　　成品图：

　　蛋炒梭子蟹的美味小窍门：

　　1、炸蟹的时候要用小火。

　　2、鸡蛋中加点料酒打出来可以更好看。

　　蛋炒梭子蟹的食疗作用与禁忌：

　　1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。

　　2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

　　3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

　　鸡蛋的营养价值：

　　1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

　　3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　蛋炒梭子蟹的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，现在秋季也正是好吃蟹子的时候，不妨做来这样一道美味和家人们一起分享吧。