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海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤
主料:螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适量
配料:胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130克

类型:『 』

时间:2023-09-23

难度:

归属:春季 总数:605

标签:海鲜疙瘩汤的做法,海鲜疙瘩汤怎么做,海鲜疙瘩汤
疙瘩食谱大全
海鲜疙瘩汤介绍

海鲜疙瘩汤是一道吃起来暖心暖胃又美味的美食,它是将各种海鲜和面粉做成的疙瘩一起煮制而成的,吃起来鲜美可口、营养丰富,完全可以当做是一道营养主食来食用。

  面疙瘩汤算是北方的一种美味美食,它是将面粉做成疙瘩后放入锅里加上各种食材煮制而成,在北方寒冷的时候,经常会有这么一道美食出现在餐桌上,吃起来暖心暖胃。

  今天这道海鲜疙瘩汤是将面疙瘩和螃蟹、蛤蜊肉、即食海参、鸡蛋这些食材同煮,营养十分的丰富,在秋季来上这么一道美食补一补是再好不过的,鲜美的味道,丰富的营养,更重要的是可以当做主食来食用,不用再另外炒菜做饭,简单省事。

  海鲜疙瘩汤的做法教程:

  1、水烧至滚开。

  2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开,加一小勺盐。

  3、将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用。

  4、另起一锅将螃蟹蒸熟。

  5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火。

  6、准备面粉1大勺(约130克)。

  7、将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速,搅拌面粉,最终成小疙瘩状(水流一定要小,搅拌动作要快,才能成小疙瘩)。

  8、将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,海参切片,姜切丝备用。

  9、水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透。

  10、倒入打散的鸡蛋液,迅速搅拌(这样蛋花均匀)。

  11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油。

  12、盛出后撒小香葱点缀即可。

  成品图:

  海鲜疙瘩汤的美味小窍门:

  1、海鲜性寒,不管你爱不爱吃,还是要加上姜丝的。

  2、蛤蜊原汤有咸味,疙瘩汤调味注意不要咸了。

  3、和小疙瘩,需要快速搅拌,至盆中既有小疙瘩,又有少许面粉时即可,这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感,而且小疙瘩容易消化。

  4、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。

  5、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。

  6、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。

  海鲜疙瘩汤的做法介绍到这里就结束了,来上这么一道疙瘩汤,就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗,暖心暖胃又美味,加了各种海鲜的疙瘩汤如此鲜美,想想都要流口水了。

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