辣椒是平时炒菜总会用到的一种食材，它可以使整道菜肴提味，也可以让整道菜肴吃起来更加的开胃，它所含有的一种辣椒素有着促进人体唾液腺分泌唾液的作用，这样可以增加食欲。

　　这道辣椒炒茄子是将辣椒和茄子同炒，虽然说做法很简单，取材也很简单，也没有肉，但是吃起来那叫一个绝对的开胃呢，喜欢的朋友可以试着做一下啦。

　　辣椒炒茄子的做法教程：

　　1、备辣椒二个，茄子，蒜，茄子切碎，辣椒切丝，蒜切碎。

　　2、将切好的茄子放进清水里去涩味后腌制，烧油，放进茄子片炒匀，翻炒片刻，放进辣椒丝炒匀。

　　3、再淋点生抽上色，将茄子炒熟，出锅前放点鸡精即可。

　　成品图：

　　辣椒炒茄子的美味小窍门：

　　1、茄子因为已经腌过，所以炒的时候就不用另外给盐了。

　　2、茄子放进清水里泡一下可以去涩味，放入盐腌制可以去除多余的水。

　　辣椒炒茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这是一道很简单的家常菜，吃起来也很开胃下饭，可以试着做一下。