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啤酒牛尾煲
啤酒牛尾煲
主料:牛尾、啤酒各适量
配料:姜、蒜、桂皮、八角、花椒、草果、料酒、酱油、糖色各适量

类型:『 』

时间:2013-09-12

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标签:啤酒牛尾煲的做法,啤酒牛尾煲怎么做,啤酒牛尾煲
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啤酒牛尾煲介绍

今天图文详解给大家介绍的这道啤酒牛尾煲是一道专门为即将到来的中秋节打造的一道宴席菜,外观看起来很是档次大气,吃起来软糯爽口、并且做法也很省事哦。

  牛尾牛肉身上很不错的一块肉质,它肥瘦间隔,并且含有胶质,吃起来软糯爽口,营养丰富,含有丰富的优质蛋白质。

  这道啤酒牛尾煲是将啤酒和牛尾一起制作,啤酒加入牛尾中,可以使牛肉没有了腥味,并且还可以使牛尾的奶香和鲜味完全的释放出来,吃起来非常的滑嫩爽口,并且这里用的是整块牛尾,不用费力的去斩剁,省事省心胜利,并且看起来也非常的上档次哦。

  啤酒牛尾煲的做法教程:

  1、牛尾用清水浸泡半小时以上,中间换水,出尽血水。

  2、凉水入锅,加入姜块,大火烧开后转中火。

  3、加适量料酒,不加盖焯水约3分钟,捞出用温水洗净血沫备用。

  4、炒锅加少许油,放入牛尾中火煸干出油,加入姜片和大蒜翻炒出香味。

  5、烹少量料酒,加入桂皮、八角、花椒和草果,翻炒出香味后加入一罐啤酒。

  6、大火烧开后加酱油和糖色,移入高压锅,加开水至水面刚刚平牛尾,上汽后转小火压约12分钟,自然排气后移入砂煲小火煲至自己喜欢的软烂度即可。

  成品图:

  啤酒牛尾煲的美味小窍门:

  1、牛尾血沫较多,一定要浸泡和焯水。

  2、牛尾本身脂肪含量丰富,炒时只加少许油即可。

  3、香料宜少不宜多,否则会破坏牛尾的鲜味。

  4、没有糖色可加少许冰糖。

  5、也可不用高压锅,直接用砂煲慢炖,水量要一次加够。

  6、做好后可直接吃,也可根据自己喜欢加入胡萝卜、土豆和洋葱等。

  啤酒牛尾煲的做法介绍到这里就结束了,不妨做来尝一尝,为中秋节的预备菜做准备吧,外观是很上的了台面的,味道也很是不错的哦。

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