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咖喱焗芋头
咖喱焗芋头
主料:芋头750克
配料:香葱50克、咖喱20克,花生油适量,酱油5克

类型:『 热菜 』

时间:2023-09-24

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:339

标签:咖喱焗芋头的做法,咖喱焗芋头怎么做,咖喱焗芋头
芋头食谱大全
咖喱焗芋头介绍

咖喱焗芋头是芋头一种最美味的吃法,它是先将芋头炸制好了之后再加上咖喱等调料一起炒制而成的,吃起来糯口有味香辣,丰富的口感让人美不胜收。

芋头是一种很常见的食材,它有消炎镇痛、健脾开胃、养肾补气的作用,对于慢性肾炎、胃病、痢疾有着很大的食疗效果,并且所含有的营养成分也非常的丰富,其中纤维素的含量很高。

咖喱是很多懒人朋友们都会备上的一种调料,因为它的味道辣而不辛,香气十足,搭配任何食物吃都非常美味。

咖喱焗芋头是将芋头和咖喱一起制作,做好的芋头吃起来特别的有味,并且十分的糯口,混合着咖喱的美味,香葱的清新,十分的惹人喜爱。

咖喱焗芋头的做法:

1、首先将芋头去皮洗净,切成两半,香葱叶切末,葱白部分切短。

2、将芋头块放入烧热的油中,五成油温慢火浸炸20分钟,待芋头熟透,外皮略干捞出控油。

3、锅内留有少许油,小火放入咖喱炒开,香葱放入煸出香味,加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀,使咖喱均匀地粘在上,即可出锅装盘食用。

成品图:

咖喱h芋头的美味小窍门:

1、在选择芋头方面,一定要选择比较结实的芋头,而且没有斑点。芋头用手指甲轻轻一刮可以刮掉外皮的,说明芋头收获的时间比较短,比较新鲜,切开后发现肉质细白的,就表示新鲜质地松,这属上品。外型千万不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香糯爽滑;如果呈现液态状,肉质就会很水,吃口就不会太好。

2、在制作芋头时,一定要注意,由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,这样芋头中的皂甙就会被中和了,也就避免了发痒。如果手部有未愈的伤口,就不能使用这个方法了,需要戴手套削皮。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以起到止痒的效果。

3、芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中,否则芋头表面会变黄。影响出品的色泽。

4、炒制咖喱块一定要加入适量油慢火炒开,火一定不要急,否则很容易糊锅。

5、选择日式咖喱是因为他比较简单,无需加入太多乱七八糟调料即可完成菜品制作。

咖喱焗芋头的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做好的成品菜香浓扑鼻,吃起来香辣筋道糯滑,非常的美味,不妨做来和家人一起分享吧。

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