吻仔鱼红麴蛋炒饭这个小吃在制作前把吻仔鱼清洗干净后要泡半小时，这样就没有腥味了。而且要提醒大家最好加入洋葱，这样做出会更加好吃。

　　吻仔鱼红麴蛋炒饭的做法教程：

　　1、平底锅中加入一汤匙油，加入吻仔鱼和一半的蒜末炒至香酥后盛起;同一锅子中再加入一汤匙油，倒入蛋液，炒至半熟状态盛起;再把洋葱,红萝卜，玉米加入炒至变软盛起。

　　2、锅子中加入少许胡麻油，倒入另一半蒜末炒至香味出来后，加入白饭拌匀,再把所有炒好的材料倒入拌匀。

　　3、加盐调，再拌入烫熟的青花菜拌匀，洒上红辣即可。

　　成品图：

　　吻仔鱼红麴蛋炒饭的做法小技巧：

　　吻仔鱼洗净后先用米酒泡半小时，再跟蒜末同炒至香酥才不会有腥味 。

　　炒饭时用蒜末和洋葱， 炒出来的饭会有蒜香味和洋葱香， 不管是那种炒饭，加了这二种秘密武器， 保证您的炒饭会比别人好吃哦。