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酱爆蚬肉鸡丁
酱爆蚬肉鸡丁
主料:鸡扒2块、蚬肉半磅、青瓜1条、粟粉1.5茶匙(粟粉水)、绍酒少许
配料:海鲜酱1汤匙、辣豆瓣酱1茶匙、豉油1汤匙、糖1茶匙、水2汤匙、豉油1汤匙、糖1茶匙、绍酒1茶匙、麻油少许

类型:『 』

时间:2014-09-12 13:35:52

难度:

归属: 总数:1

标签:酱爆蚬肉鸡丁,鸡,蚬肉
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酱爆蚬肉鸡丁介绍

酱爆蚬肉鸡丁的家常做法中要提前把蚬肉焯一下水,炒出来色泽更漂亮些,而且这道菜鸡肉一提前腌制一下口感才更加好吃。

  酱爆蚬肉鸡丁的家常做法中要提前把蚬肉焯一下水,炒出来色泽更漂亮些,而且这道菜鸡肉一提前腌制一下口感才更加好吃。

  酱爆蚬肉鸡丁的食材分类:

  材料: 鸡扒2块、蚬肉半磅、青瓜1条、粟粉1.5茶匙(粟粉水)、绍酒少许

  腌料: 豉油1汤匙、糖1茶匙、绍酒1茶匙、麻油少许

  调味: 海鲜酱1汤匙、辣豆瓣酱1茶匙、豉油1汤匙、糖1茶匙、水2汤匙

  酱爆蚬肉鸡丁的做法教程:

  1、先把鸡扒去皮切粒,用腌料(豉油1汤匙、糖1茶匙、绍酒1茶匙、麻油少许)腌1小时。

  2、青瓜去部份皮及瓜囊切粒。

  3、将所有调味(海鲜酱1汤匙、辣豆瓣酱1茶匙、豉油1汤匙、糖1茶匙、水2汤匙)放入碗中搅匀备用。

  4、烧一锅热水,加少许绍酒和蚬肉出水30秒后,洒干水份备用。

  5、烧热油镬煎鸡粒至9成熟后,加入青瓜和蚬肉快炒,落调味炒匀,盖上镬盖h1~2分钟.

  6、最后加入粟粉水埋芡汁便成。

  成品图:

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