清炒汗菜的制作方法非常简单，注意整个过程用大火来烹饪，喜欢吃蒜的朋友可以加些蒜末，本人不喜欢吃所以没加。

　　清炒汗菜的做法：

　　1、把汗菜根子去掉，只留叶子洗净沥干水分。

　　2、油烧至6成熟，倒入汗菜快速翻炒片刻。

　　3、加盐和鸡精快速炒匀即可出锅。

　　成品图：

　　清炒汗菜的做法小技巧：

　　1、整个过程要大炎快炒。

　　2、可以加入少许蒜末，味道更好。

　　汗菜学名叫苋菜。 它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

　　汗菜的功效：

　　苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　适合人群：一般人都可食用。更适合老、幼、妇女、减肥者食用。

　　适用量：每餐80～100克。

　　温馨提示：烹调时间不宜过长。脾胃虚弱者应少食。

　　这道清炒汗菜是再简单不过的家常小炒了，以前吃这道菜好像都要加蒜末来着，味道是相当好吃的。