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芝麻紫薯球
芝麻紫薯球
主料:紫薯2个(约250克),糯米粉50克,白芝麻40克(生的就可以)
配料:白糖30克(绵白糖和细砂糖都可以),牛奶20-50克,油适量

类型:『 小吃 』

时间:2018-12-11 22:10:08

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:芝麻紫薯球,芝麻紫薯球的做法
紫薯食谱大全
芝麻紫薯球介绍

芝麻紫薯球是用油炸出来的小吃,制作时要注意炸油量一定要没过紫薯的高度才可以,这样才容易炸熟。这款紫薯球酥脆的外壳包裹着美丽的内心,一口纯真的美味,外面配上芝麻吃起来特别香甜。

芝麻紫薯球是用油炸出来的小吃,制作时要注意炸油量一定要没过紫薯的高度才可以,这样才容易炸熟。这款紫薯球酥脆的外壳包裹着美丽的内心,一口纯真的美味,外面配上芝麻吃起来特别香甜。

芝麻紫薯球的做法:

1、 按配料表准备好原材料。

2、将紫薯去皮,切片入蒸锅蒸熟,取出趁热碾压成泥,加入糖拌匀。

3、 待紫薯泥不是太烫手后少量多次加入糯米粉捏成团,如果太干,适当加入牛奶调整,以能和成团不是特别粘手为准。

4、 手上粘水,取一小块紫薯面揉成圆球,滚上芝麻轻按压使芝麻压入面团。依次做好所有紫薯球。

5、 锅热足够量的油,烧至约5成热时沿锅边将紫薯球一个个缓慢入锅,炸约3-4分钟,至芝麻金黄捞出沥油装盘。

成品图:

芝麻紫薯球制作技巧

1、紫薯的含水量不同,蒸好后按照面团的干湿度适当调整牛奶的用量。紫薯也可以换成红薯或芋头之类你喜欢的原料。

2、炸油量一定要没过紫薯的高度,可以找一个比较小的锅,油的高度会比较高。炸的时间视紫薯球的大小适当调整。

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