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椰香紫薯蛋糕
椰香紫薯蛋糕
主料:紫薯100克,鸡蛋两个,细砂糖75克,葵花籽油75克,椰浆200克,椰蓉100克,低筋面粉100克,全麦粉60克,泡打粉1/4匙
配料:装饰:椰蓉少许

类型:『 糕点 』

时间:2018-07-19 23:46:14

难度:初级入门

归属:浙菜 总数:0

标签:椰香紫薯蛋糕,椰香紫薯蛋糕的做法
蛋糕食谱大全
椰香紫薯蛋糕介绍

椰香紫薯蛋糕采用户的马芬蛋糕的方子,在原方的基础上减了糖和油,又加了紫薯和全麦粉,健康多了一点,椰香浓郁并有一点淡淡的甜味,搭配低脂牛奶、咖啡或红茶做下午茶挺不错的。

椰香紫薯蛋糕采用户的马芬蛋糕的方子,在原方的基础上减了糖和油,又加了紫薯和全麦粉,健康多了一点,椰香浓郁并有一点淡淡的甜味,搭配低脂牛奶、咖啡或红茶做下午茶挺不错的。这一类口感扎实的蛋糕做好后室温放一天后口味更好。

椰香紫薯蛋糕的做法:

1、紫薯去皮切约1厘米的小丁,入蒸锅隔水蒸熟(大约10分钟),取出,晾凉,撒适量高筋面粉拌匀备用;

2、鸡蛋加细砂糖用电动打蛋器搅匀,再加入葵花籽油搅拌均匀;

3、倒入椰浆搅拌均匀;

4、加入椰蓉拌匀;

5、加入低筋面粉、全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌成均匀的面糊;

6、加入紫薯拌匀;

7、用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满,并在面糊表面 撒上适量椰蓉;

8、烤箱预热,180度,中层,烘烤25-30分钟左右;

9、烘烤结束取出,室温保存,一天后品尝风味更佳。

成品图:

椰香紫薯蛋糕制作技巧

1、紫薯上撒适量面粉可以增加与面糊之间的摩擦力,不易沉底;

2、油也可以换成玉米油,味道不大的都可以;

3、此为减糖减油配方,喜欢味重香口的,糖油均可以增加到100克;

4、关于保存:我做了双倍的量,吃不完的放冰箱冷冻,吃时提前取出来室温解冻回温,口感依然不错。

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