韭黄肉丝炒面是一道吃起来非常美味的美味美食，清新美味的韭黄加上鲜美的肉丝，还有筋道十足的面条同炒，相当的美味，并且做法简单，省心省时，不想做饭或者没有时间做饭的朋友们可以试着做一下啦，美味又营养，这对忙碌的上班族朋友们来说真的是很不错的选择哦，不过在做的时候还是需要掌握一些小窍门，下面详细介绍给大家。

　　韭黄肉丝炒面的做法教程：

　　1、猪肉洗净切成丝，用生抽、鸡精、盐、白胡椒粉腌15分钟。

　　2、韭黄洗净切成段。

　　3、水煮沸，滴入少许油，放入面条煮2分钟，捞出沥水，再用油搅拌下。

　　4、热油，倒入肉丝炒至变色。

　　5、放入面条，继续炒2分钟。

　　6、调入生抽、蚝油，翻炒上色。

　　7、加入韭菜，再炒1分钟，即可上盘。

　　成品图：

　　韭黄肉丝炒面的美味小窍门：

　　1、炒面一般是半成品的面，如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用(加入点油是为了防止面条粘连)。

　　2、炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒。

　　3、由于韭黄比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可。

　　4、配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 在这个季节可以加点青蒜，会非常香。

　　5、煮面的时候在水里加少许盐，一小勺色拉油，这个爱吃面会煮面的人基本都知道。

　　6、水沸腾后加入适量的凉水，这样面心容易煮透同时更劲道。

　　7、煮好的面马上过凉水。

　　8、炒好的料中加少许水，再加入面条，面条吸饱汤汁之后整体味道更鲜美，同时不容易炒糊。

　　韭黄肉丝炒面的做法介绍到这里就结束了，做法很简单的呢，并且还附有图片，相信大家都已经学会了吧，不过在做的时候一定要注意上面所述的小窍门哦，这样才能做出更好吃的面条。