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学正宗烤鱼技术培训班介绍

时间:2022-03-24   作者:小编  点击:0

正宗烤鱼技术哪里可以学到,要学烤鱼还是要找大型专业的烤鱼培训学校最好,品牌有保证,烤鱼起源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,正宗的烤鱼融合腌、烤、炖三种为一体的烹饪工艺技术,目前以香蕉烤鱼、万州烤鱼、重庆烤鱼、诸葛烤鱼等多个烤鱼品种,下面把烤鱼技术培训班详细内容给大家讲解清楚。

正宗烤鱼技术哪里可以学到,要学烤鱼还是要找大型专业的烤鱼培训学校最好,品牌有保证,烤鱼起源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,正宗的烤鱼融合腌、烤、炖三种为一体的烹饪工艺技术,目前以香蕉烤鱼、万州烤鱼、重庆烤鱼、诸葛烤鱼等多个烤鱼品种,下面把烤鱼技术培训班详细内容给大家讲解清楚。

学正宗烤鱼技术培训班介绍1

烤鱼的起源故事

烤鱼是一道特色传统名菜,属于川菜系或湘菜系。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。

烤鱼培训班上课内容:

1:烤鱼红油制作

主要系统学习如何使用各类天然香料,按照精确比例熬制烤鱼专用红油秘方。

2:鲜香膏制作

主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。这是烤鱼味道好坏关键一步。

3:杀鱼

主要系统学习如何杀鱼,正确杀针是烤鱼的基本功,鱼杀的好坏,关系到菜美观,这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

4:腌鱼

主要系统学习如何腌鱼才能让鱼更入味,这里重点学习腌制鱼肉去腥的知识。

5:配制配菜

主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。

6:炭火烤鱼

主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

7:烹饪汤料

主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。

8、注意不同烤鱼的配方和口味虽然不同,但都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

学正宗烤鱼技术培训方式:

1、专业老师一对一的实战示范,从如何杀鱼,到烤鱼调味制作,如何烤鱼全程讲解技术;

2、学员现场实践杀鱼,烤鱼,以用原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;

3、学员制作出成品后,有专业老师品尝后对作品进行解析点评;

4、包教包会,培训时间无限制,正常情况3天就能学会。

烤鱼培训创业扶持:

1、一律聘请从事餐饮行业20余年的大厨,手把手教学现声教你如何杀鱼,烤鱼,经典案例分析、实操演练、包教包会。

2、外地学员包吃包住,残疾人员,退伍军人,下岗工人,报销车费。

3、对每一位学员进行创业指导扶持,从开烤鱼店选址开始,到策划、装修,以及原材料选购,到餐饮管理经验的一对一现场教学。

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