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吃黑巧克力的好处全面解析

时间:2015-09-01 14:29:27   作者:小编  点击:0

吃黑巧克力对人身体有帮助,因为真正的黑巧克力,可可粉含量很高,几乎不加糖。所以今天我们把吃吃黑巧克力的6大好处给大家做完美讲解。

吃黑巧克力对人身体有帮助,因为真正的黑巧克力,可可粉含量很高,几乎不加糖。所以今天我们把吃吃黑巧克力的6大好处给大家做完美讲解。

什么是黑巧克力呢?

按照欧盟和美国FDA的标准,黑巧克力的可可含量不应低于35%,而按照我国标准,黑巧克力的可可含量不应低于18%,因此,你会发现进口巧克力一般都更好吃。

严格来说,可可含量低于50%的,不应称为巧克力,而是应该称为巧克力糖,但由于习惯一般也把巧克力糖简称巧克力。

时下有人说黑巧克力对人身体有帮助,所以很多人都去刻意选择黑巧克力,可是我国现在的巧克力含糖高达50%,可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重,大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂,可可脂具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常润滑,遗憾的是没有什么营养价值,而且含有反式脂肪酸。

黑巧克力的好处如下:

1、多酚和黄烷醇:保护心血管

营养专家介绍,巧克力,尤其是黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

同时,黑巧克力中含有类黄酮物质黄烷醇。这种物质能防止胆固醇在血管内积累,防止血小板凝块,有利于血管畅通;能保持血管弹性,防止血管变硬;并能降低血压,减少潜在的、破坏性的血栓形成,其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类水果还要好。

2、咖啡因:有助控制食欲

专家表示,巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。

在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究证实,相比牛奶巧克力,黑巧克力能更有效地帮助人们避开高热量的节日食物,减少人们对甜味、咸味和脂肪食物的渴望。

3、纤维素和异黄酮:调节消化系统

黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物,而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统。

专家指出,黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。同时黑巧克力中的多酚成分,也能抑制小肠肠道内蛋白质、氯离子以及水分的分泌与吸收,减缓水分流失,防止人因腹泻而脱水。

4、多种营养素:调节免疫功能

专家表示,黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪,还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿物质及叶酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等,能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

5、吃巧克力习惯减少冠心病与中风风险

近期发表在《心脏》杂志上的研究表示,每天吃100克的巧克力与心脏病和中风的风险降低有关。研究人员得出结论:并没有任何证据表明少吃巧克力能降低心血管疾病的风险。

考虑到饮食因素后研究人员发现,吃巧克力的习惯使冠心病住院或死亡的风险降低9%。在衡量16000人的炎症蛋白(CRP)水准后,吃巧克力最多的人比吃最少的风险降低18%。即使考虑到其他潜在的危险因素,吃巧克力最多的人同样减少了23%的中风风险。

9个相关研究包括在系统回顾内。研究人员在五个研究都评估了冠状动脉心脏病和中风的结果,他们发现这两种疾病风险显着降低与经常吃巧克力有关。常吃巧克力使心血管疾病的风险降低25%,相关死亡的风险降低45%。

6、黑巧克力才是对心脏最有益处的。

真正的黑巧克力,可可粉含量很高,几乎不加糖。其中的抗氧化成分起到了保护作用,不会增加血液中胆固醇的含量,还能降低血液凝固性,降低心血管病的风险。

但是我们平时购买的巧克力中糖多脂肪高,多吃增肥是无法改变的事实,而肥胖本身就会增加各种慢性病风险。所以,节假日、旅游聚会偶尔吃点巧克力没关系,如果天天吃,就一定要减少膳食中其他脂肪和糖的来源,或者选择可可含量在85%以上的无甜味巧克力。如果这些都做不到,那就增加运动吧,身体健康最重要!

发表在最近出版的《美国心脏病学会》期刊上的这项研究称,研究人员对3.3万多名妇女进行调查后发现,女性吃巧克力越多,患中风的风险越低。

瑞典卡罗林斯卡学院的研究人员就1997年一项有关乳腺X光摄影检查术的研究资料进行了分析,这项研究对象为49岁至83岁的妇女。研究结果显示,10年以后,那些每周摄取45克以上巧克力的女性,中风比例为2.5%。;而每周摄取不到8.9克巧克力的妇女,中风比例却高达7.8%。。

研究人员推测,巧克力之所以能影响人体健康,可能是巧克力所含的类黄酮起了作用,因为已经有研究发现,类黄酮不仅能降低高血压,还能改善有利于心脏健康的血液因素,而高血压是导致中风的危险因素。

研究人员指出,尽管这项研究无法证明巧克力能够降低中风的风险,但巧克力的确对人体健康有益;不过,吃太多巧克力可能会产生不良后果。由于巧克力的热量、脂肪和糖含量都很高,因此应适量摄取;此外,与牛奶巧克力相比,黑巧克力所含的可可粉量较多、糖含量低,因此多摄取黑巧克力更有益。

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