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巧吃蛋白质护心,牛排鲑鱼可预防心脏病

时间:2015-09-01 16:29:18   作者:小编  点击:0

鲜嫩的牛排在锅里煎得滋滋作响,好想多吃几块,却又害怕心脏病找上门?一般认为牛肉脂肪含量高,又富含饱和脂肪酸,容易造成心血管疾病。不过,国外研究发现,蛋白质的组成分子“胺基酸”有助于预防中风、心脏病。因此,每天吃富含蛋白质的牛排75公克,或者鲑鱼100公克,有助于维护心血管健康!

鲜嫩的牛排在锅里煎得滋滋作响,好想多吃几块,却又害怕心脏病找上门?一般认为牛肉脂肪含量高,又富含饱和脂肪酸,容易造成心血管疾病。不过,国外研究发现,蛋白质的组成分子“胺基酸”有助于预防中风、心脏病。因此,每天吃富含蛋白质的牛排75公克,或者鲑鱼100公克,有助于维护心血管健康!

国外研究指出,每天吃75公克的牛排,摄取其中的氨基酸,有助保护心血管健康。

根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导,过去的研究显示,增加蛋白质摄取量可以降低血压,引起英国东英吉利大学(University of East Anglia)研究团队的好奇心,决定进一步探讨,究竟是动物来源还是植物来源的蛋白质,对健康更有好处。

针对两千名英国女性研究7种氨基酸

研究员根据2000名英国女性的健康资料,探讨他们的饮食状况,特别针对7种不同的氨基酸来研究,因为胺基酸有助于强化体内细胞、组织和肌肉。包含肉类和乳制品中富含的谷氨酸、白胺酸、酪氨酸,以及绿色蔬菜和豆类中常见的精氨酸、半胱胺酸、甘氨酸、组氨酸。

摄取高蛋白食物有助维护血管健康

研究发现,摄取最多胺基酸的女性,罹患高血压和动脉硬化的比例都最低,而高血压和动脉硬化就是导致中风和心脏病的两大元凶。研究员指出,经常食用富含蛋白质的食物如肉类、鱼、乳制品、豆类、绿花椰、菠菜等,血压比较低,动脉也比较健康,大幅降低罹患心脏病和中风的机率。

鲑鱼含有丰富蛋白质,国外研究员建议,每天摄取100克的鲑鱼有益心血管健康。

此研究也发现,不同蛋白质食物具有不同的好处;蔬菜和豆类的胺基酸有助降低血压,而肉类、鱼、乳制品的胺基酸则有助预防动脉硬化。研究员表示,适量摄取蛋白质的好处,相当于瘾君子戒菸、增加运动量或者减少盐摄取量一样,影响相当大。这项研究已经发表于《营养学期刊》(Journal of Nutrition)。

每天吃适量牛排鲑鱼 帮助预防心血管疾病

研究员指出,此研究显示,好几种胺基酸对于心血管健康都有保护效果,建议饮食中多摄取一点肉类、鱼、乳制品、豆类,帮助预防心血管疾病。研究员表示,适当的摄取量相当于每天吃75公克的牛排,或100公克鲑鱼或500c.c.脱脂牛奶,有助护心。

蛋白质食物适量吃 过量恐加重肾脏负担

根据国内卫福部的每日饮食指南,健康成人每天的豆鱼肉蛋类摄取建议量为3至8份,一份相当于一杯240c.c.的无糖豆浆、肉类30~35公克(约一两);低脂乳品类则建议每天饮用1.5至2杯,一杯相当于240c.c.。提醒民众,蛋白质虽然对身体有好处,仍应适量摄取,过量食用反而容易造成肾脏负担,甚至可能引发水肿和肥胖。

兼顾动物性植物性来源 健康摄取蛋白质

此外,牛排等红肉也同时含有较高的不饱和脂肪酸,过量摄取容易加重身体负担,因此应兼顾动物性和植物性的蛋白质来源,把握适量和均衡的原则,才能充分吃出蛋白质的健康价值。

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