水果饭前吃还是饭后吃好

很多餐厅吃完后都会上一盘水果，那么水果是饭后吃的吗?民间有主张饭前吃水果的人，也是有说是饭后吃水果好，其实这个要根据水果的属性来定的，今天就把水果饭前吃和饭后吃的区别与好处详细给大家讲解一下。

主张饭前吃水果的人，认为方便肠胃吸收，有助于维他命的吸收。而且这样做还能控制食量，减少正餐摄取精致淀粉的机会。甚至还有一种危言耸听的说法是认为，饭后吃水果会让水果在肠胃中滞留太久，产生发酵、有机酸，引起腹胀、腹泻等问题。

而主张饭后吃水果的人，则是认为饭前吃水果容易造成热量过高，与血糖快速升高的问题。因为刺激胰岛素大量分泌，长久下来会导致胰岛素产生抗阻性的问题，进一步引起血糖过高与脂肪囤积的疾病。

以上两种说法是截然不同的理念，对于一般民众来说，选择相信任何一边都是有可能的!我们先一一来看看个中原因。

饭前吃水果有助于肠胃吸收吗?

答：会，单独吃下水果，比起与众多食物一起吃，更方便吸收利用，也有助于维他命的吸收。但正是因为吸收快，血糖升高得也快，糖分在血液中份量比例越来越高，会提高血液的酸性而开始破坏血管!此时身体会分泌胰岛素来快速将糖分带入细胞中利用，过多的糖分会马上被转换成三酸甘油脂，再透过血液带到全身各处，形成脂肪囤积起来。

血糖快速升高对于健康绝对没有任何好处，而健康养生的第一个观念，就是要尽量控制血糖不让它快速升高。维持血糖的稳定正是维持健康一辈子的课题，所以单从这一点就能清楚知道，饭前吃水果带来的坏处了吧?

饭后吃水果，能减少正餐淀粉摄取量吗?

答：除了部分特殊水果，例如榴、酪梨，一般要透过吃水果来增加饱足感，难度还是相对较高的。因为水果大部分是水分，再来就是糖分与其他微量元素。当中的糖分属于单糖类，容易快速提升血糖，刺激胰岛素分泌，带来健康问题!正餐当中应该多吃富含纤维质的优质淀粉(例如马铃薯、地瓜、芋头等)，它们含有的糖分是复糖类，因为是分子结构比较复杂的糖，吃下肚后，身体需要时间来消化吸收，当身体把复杂的糖慢慢拆解成简单的糖来吸收利用，这么一来反而降低了血糖升高的速度，更能在提供给身体能量的同时，维持血糖稳定。

饭后吃水果，会让水果在肠胃中滞留太久吗?

答：这点更加荒谬。我们吃淀粉类食物需要两到三个小时消化，肉类需要四个小时左右，脂肪类需要六到八小时，而水果一般一个小时内大概就能完全被消化。请问如果我先吃肉类，再吃水果，那么水果会等到完全消化肉类的之后的第五个小时才开始消化水果，还是在水果下肚的第一个小时内就同时进行消化了呢?

要知道，我们的肠胃不是公车站，吃下去的食物不会一个一个照顺序排队等着被消化。它们是全部搅和在一起，透过肠胃分解成更小分子后，由小肠把有营养价值的元素吸收利用，其余没用的物质再排除体外。

那是不是水果就只能在饭后吃呢?当然也不是绝对的，但如果你选择在饭前吃，或餐与餐之间单独吃，就要考虑到水果的升糖指数(GI值)。只有尽可能地选择低升糖指数的水果，才能尽量在摄取维他命等有价值的微量元素时，最大程度地降低血糖升高所带来的健康风险。尤其是想要减肥瘦身的人，更是要尽量避免饭前吃糖分高的水果。

古语有云“早上吃水果是金，下午吃水果是银，而晚上吃水果就等于是在吃水银，其实这样的说法并不完全是正确的，晚上的时候，吃些具有安神作用的水果的话，可安神，让你睡得更香。所以说并不是所有的水果都是不适合在晚上吃的。

吃水果的时间其实是要根据水果的属性去选择的，当然了不同的人吃水果也是有讲究的，比如说你的脾胃功能不是很好的话，那么就要多吃一些可促进爱情脾胃健康的食物，而如果你的消化功能不是很好的话，就要多吃些促进消化的食物，当然了如果你的消化功能太好了，已经引起腹泻的话，那么像香蕉，柿子，这类水果就不适合多吃了。

所以喜欢吃水果的朋友在吃水果之前最好确定一下这种水果是饭前吃好，还是饭后吃好，如果把握一个度，才能更好的促进健康。