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金针菇的营养成分

时间:2016-09-01   作者:小编  点击:0

金针菇为营养丰富,清香扑鼻,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。看到有网友在问金针菇的营养成分有哪些?聚餐网今天把金针菇的营养含量表整合起分享给大家。

金针菇为营养丰富,清香扑鼻,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。看到有网友在问金针菇的营养成分有哪些?聚餐网今天把金针菇的营养含量表整合起分享给大家。

金针菇的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 26.00
碳水化合物(克) 6.00 脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 2.40 纤维素(克) 2.70
维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克) 2.00
维生素E(毫克) 1.14 胡罗卜素(微克) 30.00
硫胺素(毫克) 0.15 核黄素(毫克) 0.19
烟酸(毫克) 4.10 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 17.00 钙(毫克)
铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 0.39
铜(毫克) 0.14 锰(毫克) 0.10
钾(毫克) 195.00 磷(毫克) 97.00
钠(毫克) 4.30 硒(微克) 0.28

金针菇营养成分:

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

为食材时,金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。 

金针菇的适宜人群:

一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

不适宜人群:

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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