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万圣节造型饼干
万圣节造型饼干
主料:无盐奶油128g、糖粉62g、低筋面粉240g、奶粉20g
配料:盐1g、无铝泡打粉1t、香草籽1/2t、蛋白(全蛋也可)46g、南瓜粉9.5g、紫薯粉8g、抹茶粉0.6g、竹炭粉1.7g

类型:『 饼类,小吃 』

时间:2018-10-12 23:14:40

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:万圣节造型饼干
饼干食谱大全
万圣节造型饼干介绍

万圣节马上就要到了,为了庆祝今年的万圣节聚餐网今天分享一款具有特色风味的万圣节造型饼干,制作看似麻烦,其它只要造型弄好,放入烤箱一烤即可,喜欢的朋友可以一起来试做一下。

万圣节马上就要到了,为了庆祝今年的万圣节聚餐网今天分享一款具有特色风味的万圣节造型饼干,制作看似麻烦,其它只要造型弄好,放入烤箱一烤即可,喜欢的朋友可以一起来试做一下。

万圣节造型饼干的做法:

1、软化奶油+糖粉打发至泛白蓬松

2、分次加入蛋液搅打均匀

3、加入过筛后的面粉、泡打粉、奶粉、盐、香草籽,轻轻的切拌压至均匀

4、调色:取177g+南瓜粉调成黄色200g+紫薯粉调成紫色12g+抹茶粉调成绿色100g+竹炭粉调成黑色(如果太干可加几滴水)

5、南瓜:黑面团5.5g,在保鲜膜上搓成长15cm三角柱,共3条,冷冻定型

6、南瓜:58g黑面团,整成15cm长方形柱体,用筷子在2面各压出2条凹槽,冷冻定型

7、南瓜:绿色面团整成15cm长方形柱体,冷冻定型

8、帽子:黑色面团12g整成15cm,宽约1.2cm长方形柱体,共2条黑面团5g整成15cm的正方形柱体冷冻定型

9、南瓜:取出冷冻的南瓜嘴巴,黄面团7g*4条,搓长条填入凹槽

10、南瓜:黄面团64g,整成一片长15cm的面皮,放在嘴巴下方,往上包住嘴巴(嘴巴上方不要全包覆住,如图)

11、南瓜:27g黄面团,杆成15cm面皮,覆盖上方(呈现出两边高中间低的状态)

12、南瓜:放上3根三角柱

13、南瓜:取2个11g黄面团,填补三角柱中间缝隙

14、南瓜:46g黄面团杆成15cm面皮,覆盖上方,再放上绿色长方柱条,放冷冻至变硬定型

15、帽子:紫色面团11g*4个,整成4片长15cm,宽1.2cm长方片,2片夹住一片黑色长方片

16、帽子:黄色14g杆成15cm长方面皮,包覆黑色正方柱条

17、帽子:步骤15的面团放两侧,中间夹入步骤16的正方面团,冷冻定型

18、帽子:紫面团86g,整成15cm的梯形柱条,上方放上步骤17,再将75g紫色面团,整成15cm三角柱条,放在上方,放入冷冻至变硬定型

19、烤箱170度预热,拿出冷冻面团,切成0.7-0.8cm厚的片状,放到预热好的烤箱,烤15分(我用国际牌3810,火力较旺,烤温跟时间依不同烤箱自行调整)

成品图:

 

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