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红菇可以和鸡一起炖吗?红菇和鸡能一起吃吗?

时间:2018-01-09   作者:小编  点击:0

红菇性温具有补虚养血的作用,那么生活中红菇可以和鸡一起炖汤喝吗?营养师提醒大家红菇可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,所以可以和鸡一起吃。

红菇性温具有补虚养血的作用,那么生活中红菇可以和鸡一起炖汤喝吗?营养师提醒大家红菇可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,所以可以和鸡一起吃。

红菇可以和鸡一起炖吗

红菇可以和鸡一起吃。

红菇味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力的作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下者食用。

红菇干品,经广西产品质量监督检验院检测,含蛋白质22。2%,铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg,并含高达22。32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。

产妇红菇炖鸡汤的做法:

1、土鸡洗净,切成两块

2、放入开水里氽一下

3、将氽好的土鸡放入高压锅内,下入姜片,加清水没过鸡肉(我这是为了熬点高汤以后做菜,所以多放了点水,其实是以水不没过鸡身为最佳,鸡汤最浓)

4、高压锅压20分钟后,舀出部分鸡汤和汤面上的油,作高汤

5、在煲鸡汤的时候,准备红菇,用剪刀剪掉带土的蒂部,红菇表面用清水冲洗

6、舀出来的鸡汤,黄澄澄的

7、舀出高汤后,放入洗净的红菇,再盖上盖压一分钟后保温一会就OK

8、这是煲好的红菇鸡汤,汤色越红表示压制的时间越短,味道越鲜,喝前加点盐

小窍门

1、洗红菇时不要用水泡,要不然红色全部泡出来了,营养也没了。

2、煲汤的时间,红菇也不宜煲的时间过久,一般用沙锅炖的话,等鸡汤快熟时,提前十分钟放下去就可以了,我这用高压锅,时间还没掌握好,颜色已经不那么红了。

温馨提示

红菇煮的时间不要太长,太长颜色不好看,营养也打折扣,野生的红菇其实很干净,只要冲掉表面的浮尘就好了,红菇反面是很干净的。如果实在不放心 ,要泡的话,就连泡的水一起放到锅里煮。

红菇炖鸡的营养价值

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2

克,还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有补虚养血的功效,用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、

病后产后体虚等病症。健康人常食之,强健身体。

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