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怎样区别苦杏仁和甜杏仁的方法和技巧

时间:2013-02-09 23:18:30   作者:小编  点击:0

杏仁是营养价值极高的食物之一,但杏仁有两种一个是苦的一种是甜的。哪一种更健康呢?如何才能区别苦杏仁和甜杏仁呢?今天我们为大家讲解一下区分方法。

杏仁是营养价值极高的食物之一,但杏仁有两种一个是苦的一种是甜的。哪一种更健康呢?如何才能区别苦杏仁和甜杏仁呢?今天我们为大家讲解一下区分方法。

杏仁是常见的一种保健食品,可以分为苦杏仁和甜杏仁两种,它们都有一定的药用价值,对人体健康有益,但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以从下面几点来区别苦杏仁和甜杏仁。

区别苦杏仁与甜杏仁的方法:

1、尝味道、看功效

苦杏仁味苦、辛,性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等,特别多用于治疗外感咳嗽。

甜杏仁又名南杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

从这一点看来,苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些,如果大家只是想把杏仁当零食吃或者点缀菜肴,当然要选甜杏仁了。

2、看主要成分、营养价值

苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解为苯甲醛和氢氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中,应防止酸性物质,由于在酸性条件下,苦杏仁甙加速水解成氢氰酸,增加中毒的危急,所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。

甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

以上两种就是区别苦杏仁和甜杏仁最好的方法了,现在大家知道如何区分了吧,那么以后在购买杏仁的时候多加注意了。购自己需要的才是最重要的不要买错了哟。

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