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土鸡蛋和普通鸡蛋的区别图解

时间:2014-04-25 23:52:15   作者:小编  点击:0

超市的土鸡蛋比普通鸡蛋贵很多,经常有拿些洋鸡蛋欺骗消费者,那么土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里呢?不你是营养上区别很大,而且从外形上也相当好区分,现在把土鸡蛋和普通鸡蛋的区分方法分享给大家。

超市的土鸡蛋比普通鸡蛋贵很多,经常有拿些洋鸡蛋欺骗消费者,那么土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里呢?不你是营养上区别很大,而且从外形上也相当好区分,现在把土鸡蛋和普通鸡蛋的区分方法分享给大家。

通过外观来区分,洋鸡蛋蛋壳深棕色,个头较大,七八个一斤,蛋黄颜色较浅,因饲料中常含有鱼粉,总有一股鱼腥味;而土鸡蛋蛋壳有些粉,或者是浅棕色,个头较小,十来个一斤,蛋黄呈橙红色。

一位养鸡大户表示:一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色,相对脂肪含量较高,蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。在颜色上,土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一;二要看入锅翻炒后的效果。饲料鸡蛋入锅后很容易散乱,而土鸡蛋则是一整块,不会出现散乱的情况;三是口感也很不同,土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味。

品牌鸡蛋代理商刘莉娜:一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。不要只凭蛋壳的颜色,因为蛋壳颜色的深浅,可通过饲料进行调节。二是打开看蛋白、蛋黄,土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。三是看个头,一般来说,土鸡蛋的个头相对小一些。

土鸡蛋和普通鸡蛋区分方法:

农业专家说,区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条:

一是看外观

“绿色鸡蛋”体积小巧,蛋皮颜色以浅红泛白为主;

二是看“本质”

蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。

三比个头:

土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。

四:看蛋黄

土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
所以一般这两者从蛋黄是最好区分的,但是有些工厂用加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,所以还有一个方法可以区别,那就是看打的裂缝。
土鸡蛋打开会有一层膜边境接的在,不容易破碎,洋鸡蛋一下就裂开了,所以没的拍到洋鸡蛋的图,就只给一个土鸡蛋截图给大家欣赏。

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