中式料理常会用到太白粉做勾芡,所谓的勾芡就是加入淀粉让汤汁变得浓稠,口感更佳。不过这些淀粉制品总让人觉得不够天然,加上之前食安风暴和毒淀粉事件,更让人觉得担心。其实我们可以自制天然勾芡,让料理更健康唷! 怎么
怎么样才能自制天然勾芡呢?大家可以翻翻太白粉包装的背面,它的原料是马铃薯淀粉,所以我们就可以直接用马铃薯泥来做勾芡。但每次要勾芡的时候,要临时蒸熟一颗马铃薯也太麻烦,可以事先蒸好打成泥,再冷冻成冰砖,要用的时候再拿出来加入即可!
马铃薯含有很丰富的维他命C和膳食纤维,绝对比只加入太白粉营养多了。
我是不是很聪明啊,下面自制天然勾芡汁的方法分享给大家。
第一步、蒸熟马铃薯加点水打成泥。
第二步、把马铃薯放进阔,然后制成冰块、放入密封袋保存(可保存一个月)。用的时候拿出来解冻就好了。
除了马铃薯泥之外,也可以用秋葵来做天然勾芡唷!