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秋吃百合的五大好处与注意事项

时间:2014-10-09   作者:小编  点击:0

百合别名蒜脑薯是很好的保健食品,现在入秋正是吃百合是最佳时期,那么吃百合有哪些好处呢?下面我们把秋吃百合的五大好处与注意事项给大家讲解一下。

百合别名蒜脑薯是很好的保健食品,现在入秋正是吃百合是最佳时期,那么吃百合有哪些好处呢?下面我们把秋吃百合的五大好处与注意事项给大家讲解一下。

百合别名蒜脑薯,其根如大蒜,味如山薯,是著名的保健食品和常用中药。为多年生宿根植物,以肉质鳞片(变态叶)供食用。既是甜美的食品,也是有益的药物。我国普遍栽培的有白花百合(如龙牙百合)、橙黄花百合(如兰州百合)、微黄花百合(如宜兴百合)。

百合和营养成分

百合营养丰富,每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克,蔗糖10.39克左右,还原糖3克,果胶5.61克,淀粉11.46克,脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素Bl、维生素B2等营养成分。

百合的药用功效

传统医学认为,百合性平味甘,能补中益气,养阴润肺,止咳平喘,利大小便,早在汉朝已入药。

1、百合高钾低钠,能预防高血压,有保护血管的作用。

2、百合含果胶甚丰,能降低血浆胆固醇,降低血糖,增进大肠功能,促进排便通畅。

3、百合含有百合苦和秋水仙胺,能抑制癌细胞繁殖,有抗癌作用。

4、百合中矿物质含量丰富,能有效改善贫血和排毒,尤其适宜工作压力大的人群。

5、百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题,都有一定疗效。常食可使肌肤润泽,皮肤玉白,减少皱纹,延缓衰老。

百合的食用方法

在烹煮百合前须进行泡发、预煮、密炙等预加工步骤。制作时不宜加入过多调料,应尽量保持其本身所具鲜味。烹制百合时,最好使用橄榄油,并佐以芹菜、百里香、咖喱。

桂花百合羹,百合绿豆汤,百合粥等都颇受消费者欢迎。

食疗上建议选择新鲜百合为佳。

百合的食用宜忌

百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可食用,但更宜于秋季食用。

【适用量】

鲜品每次30克。

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