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黑鱼汤的功效与作用

时间:2023-08-29   作者:小编  点击:583

黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼的药用价值亦高,有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。下面我们把黑鱼汤的功效和作用给大家讲解一睛。

黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼的药用价值亦高,有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。下面我们把黑鱼汤的功效和作用给大家讲解一睛。

黑鱼汤有哪些功效呢?下面给大家做详细介绍:

黑鱼汤处方:g莶叶、鱼不拘多少。

黑鱼汤的制法: 用g莶叶铺在锅底,中间放鱼,上以叶覆之,白水煮熟,食鱼肉并汁;其叶取出,晒干磨未,炼蜜为丸。

功能主治: 癣疮。

用法用量: 服之。

摘录

《疮疡经验全书》卷六

黑鱼是人们非常熟悉的,肉白嫩鲜美,营养丰富。

营养价值

营养成分:每100克黑鱼中含有水分78克,蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

主料:黑鱼1尾

调料:色拉油适量,食盐适量,醋1大匙,葱1根,姜1块,黄酒1大匙,胡椒粉半小匙

黑鱼汤的做法:

1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制,咱们这是做的鱼汤,不是酸菜鱼。

2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底。

3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白,所谓的“千滚鱼”就是这理。

4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味。

5、最后烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白就好了。

成品图:

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