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花旗参和西洋参的区别

时间:2023-08-29   作者:小编  点击:818

花旗参和西洋两者虽然同种但是二煮有明显的区别,由于生长环境的影响两者的营养与功效有很大差别,西洋参是一种名贵药材,市场上有不少的伪劣品,今天我们把花旗参和西洋参的区别详细给大家讲解一下。

花旗参和西洋两者虽然同种但是二煮有明显的区别,由于生长环境的影响两者的营养与功效有很大差别,西洋参是一种名贵药材,市场上有不少的伪劣品,今天我们把花旗参和西洋参的区别详细给大家讲解一下。

又称广东人参、花旗参,由于美国旧称为花旗国而得名,原产于美国北部到加拿大南部一带,以威斯康辛州为主。通常照产地分成(一般所称的)花旗参与加拿大参;两者虽然同种,但因为气候影响,前者的参面横纹比后者更明显,有效成分含量也较高。服用方法有煮、炖、蒸食,也可切片含化或研成细粉冲服。

一、花旗参和西洋参的区别

花旗参(学名:Panax quinquefolius)是人参的一种。美国旧称为花旗国,花旗参由此得名,又称西洋参、野山泡参 、广东人参,为粉光参的一种。因此花旗参和西洋参是同一种人参,二者没有区别,只是名称不一样。

二、市场上西洋参的品种

1、西洋参

西洋参(学名:Panax quinquefolius)是人参的一种野生品呈圆柱形,长纺锤形。长2~6厘米,直径0.5~1.1厘米,无芦头、须根及支根。未去皮者,表面土黄色或类白色;去皮者则为白色,带粉。全身密集灰横纹,顶部尤密,纹常呈环纹,较深。质松,切断面黄白色,有细菊花心纹理。气微芳香,味苦带甘,有粘性,含口中能生津。

进口栽培品称种参,一般枝条大,无芦头、须根,但有一二枝叉,身多直纹,切断面呈黄白色,心实,无菊花纹。

国产引种西洋参呈圆柱形,长3~10厘米,直径0.5~2厘米,亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色,皮细腻,上部有密集横环纹,全体有纵皱纹,并有疤痕,一般较细长,微隆起。质地较重,折断面平坦,淡黄白色,形成层环附近颜色较深,并散有多数红棕色小点,放射状纹理明显。气微香,味微苦,回甜。

2、劣质西洋参

为同科属,但已人工提取了有效成分,再经干燥后伪充正品西洋参。外形同西洋参。折断面灰白色,形成层环扩散成暗棕红色,韧皮部仍可见红棕色小点,干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡,嚼之初先苦后甘,数咽后即淡而无味。

3、生晒参

为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。呈圆柱形或纺锤形,有芦头及须状根,主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显,淡棕黄色至淡灰棕色。长5~15厘米,直径1~2厘米。质地轻泡。气清淡,味初淡后稍苦。

西洋参:原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参),性凉,入心、肺、肾三经。因其偏凉而补,能益肺阴、清虚火、生津止渴,凡欲用人参而受不了人参之温补者,皆可以此代之。久病伤阴,身体羸瘦者以西洋参为好。

生晒参伪制的西洋参 外形与真品西洋参相似,但其表面呈灰黄色或黄白色,横环纹疏浅断续,纵皱纹深而明显,形成层环纹为棕黄色,有人参特有的香气,香甘、微苦。少数带有芦头的伪制西洋参可见较长芦头,并有纤维状或鳞叶。

白芷伪制的西洋参 外形亦与真品西洋参相似,呈圆柱形或纺锤形,表面黄白色或棕黄色,有横纹及细纵纹,横向突起的疙瘩状皮孔特别明显。质地坚硬,体轻,端面白色,粉性,木部较小,占横切面积的1/3,并散有黄棕色油点。气微和香,味苦、辛。

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