聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

10分钟焖出大师级的宴客大菜:油焖大虾

时间:2014-11-30   作者:小编  点击:0

油焖大虾本是昔日著名的官府菜。官府菜起源于古时豪门大宅中由名厨所制作的美味佳肴,在规格上一般不得超过宫廷菜,但由于贵族官僚之家生活奢靡、原料丰厚,因而又与庶民菜有着极大的差别。当年的官府菜最是讲究个用料精细、制作奇巧以及菜名典雅。

油焖大虾本是昔日著名的官府菜。官府菜起源于古时豪门大宅中由名厨所制作的美味佳肴,在规格上一般不得超过宫廷菜,但由于贵族官僚之家生活奢靡、原料丰厚,因而又与庶民菜有着极大的差别。当年的官府菜最是讲究个用料精细、制作奇巧以及菜名典雅。

但这款名菜做起来其实也可以不那么复杂,今天给大家介绍一下如何10分钟焖出顶级宴客菜:油焖大虾。

油焖大虾原料:

大虾、葱、姜、盐、白糖、料酒、醋。

油焖大虾的做法:

1、将虾用清水冲洗干净;

2、用厨房剪依次减去虾枪,用牙签挑出沙囊;

3、剔除虾线,剪去虾须和虾腿;

4、往炒锅中倒入适量底油,放入葱姜末爆香;

5、将处理好的虾倒入锅中,一面煎至发红后翻面继续煎至发红;

6、期间用铲子依次按压虾头,以使虾油充分被挤出;

7、接着倒入少许料酒,盖锅盖焖上30秒;

8、打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋,翻炒一下;

9、用一个盘子盖在虾上,用中小火焖至3分钟即可出锅。

成品图:

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: