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如何煎出完美焦糖色松饼的技巧

时间:2015-05-16 21:36:22   作者:小编  点击:0

糖色松饼是早餐不错的选择,也是我最爱吃和美食之一,在家我很喜欢用平底锅煎松饼,因为做法非常简单,是快速早餐的好选择。看着面糊一个个圆圆地在锅子里成形,会觉得很有成就感。厨房飘着鸡蛋面粉香,是很温暖又幸福的味道。

糖色松饼是早餐不错的选择,也是我最爱吃和美食之一,在家我很喜欢用平底锅煎松饼,因为做法非常简单,是快速早餐的好选择。看着面糊一个个圆圆地在锅子里成形,会觉得很有成就感。厨房飘着鸡蛋面粉香,是很温暖又幸福的味道。

不过想要用平底锅煎出漂亮焦糖色的美式松饼,其实也需要一点技巧唷今天要分享如何煎出超像美式餐厅做出的美式松饼,快学起来吧!

如何煎出完美焦糖色松饼技巧如下:

1. 使用不沾锅而且不放油

使用不沾锅就不需在锅中放油

因为放油会让面糊受热不均匀容易煎出虎皮状的松饼

想要煎出颜色一致的美式松饼就不必放油噢

若真的要放油,建议使用厨房纸巾抹一层薄薄的油即可。

2. 平底锅先预热

要煎出漂亮颜色且白胖松软的美式松饼

取决于锅子的温度要能瞬间固定住面糊,并能让面糊支撑往上澎起

常常会发生第一片松饼煎出来的颜色太浅,这是因为锅子的温度不够

因此建议锅子要先中火预热约2分钟

但切记不要等锅子烧得很热再加面糊,不然会很容易烧焦噢。

3. 用冰淇淋勺舀面糊

冰淇淋勺是好用工具,舀起的面糊份量都会一样

做出来的松饼才会大小形状也一致

同场加映:使用冰淇淋勺做义大利炖饭球。

4. 面糊冒泡再翻面

翻面的时机非常重要

面糊下锅后,会开始冒泡,这时候要观察冒泡的情形

要等到整面都布满泡泡后再翻面,才能煎出漂亮的颜色和形状

第二面通常不用煎太久, 可以用一竹签或牙签试试看,如果插下去没有沾黏的话,就是熟了。

5. 看颜色调火侯

煎松饼一开始用中火预热,等面糊倒入后就要调整成小火

让时间慢慢的将松饼烘烤成漂亮的焦糖色

如果翻面后松饼颜色较浅,代表火太小,可以调大一点

若是颜色太深,就是火太大!另外糖分太多也容易焦,可以稍微注意一下喔。

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