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半熟日式溏心蛋
半熟日式溏心蛋
主料:鸡蛋(常温)5颗、滚水(要腌过鸡蛋)、盐巴2小匙、冰块冰水1锅
配料:酱油、米酒等调味料注意要腌过鸡蛋

类型:『 热菜 』

时间:2020-09-27

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:半熟日式溏心蛋
溏心蛋食谱大全
半熟日式溏心蛋介绍

日式溏心蛋自己在煮也是非常简单的,很多只不是知道真正的半熟糖心蛋要煮多久才好,那么聚餐网现在就把这款新手第一次煮糖心蛋就完成成功的制作方法分享给大家,这也是最方便的日式家常配菜,而且我们把溏心的蛋的样版图所煮鸡蛋所用的时间都做了详细的说明。

日式溏心蛋自己在煮也是非常简单的,很多只不是知道真正的半熟糖心蛋要煮多久才好,那么聚餐网现在就把这款新手第一次煮糖心蛋就完成成功的制作方法分享给大家,这也是最方便的日式家常配菜,而且我们把溏心的蛋的样版图所煮鸡蛋所用的时间都做了详细的说明。

食材明细

鸡蛋(常温)5颗、滚水(要腌过鸡蛋)、盐巴2小匙、冰块冰水1锅

调料:

酱油、米酒等调味料注意要腌过鸡蛋

半熟日式溏心蛋的做法:

1、先准备好鸡蛋,如果在冰箱冷冻的,需要提前拿出来放常温状态。首先把半熟日式溏心蛋要煮多长时间的鸡蛋的成品图和煮鸡蛋所用的时间分享给大家,参考下面图片:

半熟日式溏心蛋1

2、煮一锅沸水,加入两小匙盐巴。

为什么要加入盐巴呢?

[防止鸡蛋煮的时间破裂,加速凝固]

加盐巴或是醋的原因是为了避免蛋放入时会破裂,因为滚水沸腾温差过高,蛋碰撞激烈容易破裂,甚至流出蛋白,如果水中有盐巴或醋也可以加速凝固快要流出的蛋白。

半熟日式溏心蛋6

3、滚水中慢慢放入鸡蛋,刚放进去时需要稍微搅拌,避免蛋黄沉在底部,搅拌能让蛋黄漂亮的在中心。

半熟日式溏心蛋5

4、计时6分钟,先备好冰块水,时间一到把鸡蛋捞起放入冰水中浸泡。待鸡蛋冷却就可以剥蛋壳了。

半熟日式溏心蛋4

5、准备好浸泡的调味料,可以依自己喜好调整,自己是以酱油、水、米酒调配。将剥好的蛋放在调味料中浸泡,并放入冰箱腌渍半天,这样好吃的半熟日式溏心蛋就完成了,制作相当简单吧。

半熟日式溏心蛋3

成品图:

半熟日式溏心蛋2

半熟日式溏心蛋制作窍门:

1、鸡蛋如果从冷藏拿出,要先放置让他变常温,不然加入沸水中时,温差更大更容易破裂。

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