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张飞牛肉的历史典故讲解

时间:2023-09-02   作者:小编  点击:3255

兄弟介绍说张飞牛肉最好吃那是相当有名的。我们就去试了一下,果然味道是相当的鲜美呀。那么张飞牛肉为什么会这么好吃的,而且这么出名呢?聚餐网现在把张飞牛肉的历史典故给大家讲解一下。

哪天想吃牛肉了,一个兄弟介绍说张飞牛肉最好吃那是相当有名的。我们就去试了一下,果然味道是相当的鲜美呀。那么张飞牛肉为什么会这么好吃的,而且这么出名呢?聚餐网现在把张飞牛肉的历史典故给大家讲解一下。

张飞牛肉的历史典故:

《三国演义》第一回刘关张在桃园结拜兄弟的故事,尽人皆知,但桃园之宴中的一道药膳“张飞牛肉”,就不是人人都知道的了。相传,刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时,曾大摆酒席,为有可口的下酒菜,张飞把他多年制作牛肉的方法说出来,供厨师制作。原来,张飞不仅是一位屠夫,而且是一名烹饪好手,他卤制的牛肉,味美可口。宴席开始,弟兄们一边饮酒,一边吃牛肉,猜令划拳,好不高兴。都称:“张飞牛肉好吃!张飞牛肉好吃!”

张飞牛肉的食材介绍:

张飞牛肉所用的作料既是药物又是香料,如卤水中放的陈皮、肉桂、八角、花椒等,故做出的牛肉不但没有药的苦味,而且还有扑鼻的香味。具体制作方法是:陈皮6克,丁香3克,八角6克,小茴香10克,肉桂6克,草果2个,花椒6克,盐5克,味精3克,酱油15克,白糖20克,牛肉500克,大葱15克,姜10克,料酒15克。首先将3公斤水烧沸,加入香料烧香(约35分钟),再加入盐、味精、白糖、料酒、姜、葱、牛肉,卤熟后即成。

而且张飞牛肉这道药膳具有温胃、补血之功效,至今仍受到人们的欢迎。

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