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鲈鱼切片的方法图解

时间:2016-01-11 15:51:45   作者:小编  点击:2

鲈鱼肉质很鲜美,而且刺少,今天我们教给大家如何才鲈鱼切片没有刺的方法,非常的简单实用,包括快速去除鲈鱼皮的小技巧。

鲈鱼肉质很鲜美,而且刺少,今天我们教给大家如何才鲈鱼切片没有刺的方法,非常的简单实用,包括快速去除鲈鱼皮的小技巧。

鲈鱼切片的方法图解

1、先把鲈鱼杀死,清洗干净,参考:鲈鱼的杀法图解

2、先从鱼鳍下面斜着切一刀,因为这里有肉,如图所:

3、在鲈鱼的尾部也切一刀。

4、然后顺这鲈鱼的背鳍切开,刀子要切在骨头上面。按图中所示:

5、刀尖要在骨头上面,慢慢挑即可。

6、后面你可以反个方向,一样用刀尖来慢慢挑,注意要斜一点的挑。

7、然后这样把刀子擦过去,靠紧骨头一划。这一半鲈鱼片就切下来了,反面同样切掉,这样刺就全部在骨头上面了。

8、注意这块要单独切掉,一般用来做海鲜料的。

9、后面是一样的,把鲈鱼反过来,先切出骨头。可能有些人刀子下的送头了,下到另一边去了,要重新找到鱼骨头。

10、然后刀尖就压羊骨头切就好了。一般这样第一片会比较漂亮,但第二片就差不些,正常现象。

去皮切鱼片

首先在尾部切一点,然后用刀子慢慢切。

像这样刀子可以放不的时候,用手拿起尾部的鱼皮,刀子放平,慢慢一切到底,注意不要把鱼皮切破了。

然后切成片即可。

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