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土豆滚刀块切法图解

时间:2016-10-22   作者:小编  点击:3

滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来,滚着切成块,土豆是最适合切滚切一种食材,很多人不知道土豆如何切滚刀即快又方便,聚餐网今天就教大家土豆滚刀块切法图文教程。

滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来,滚着切成块,土豆是最适合切滚切一种食材,很多人不知道土豆如何切滚刀即快又方便,聚餐网今天就教大家土豆滚刀块切法图文教程。

土豆滚刀块切法图解

1、先把削皮后的土豆放到切菜板上。

2、自平扁的一面,从中间由头至尾总切成两半。

3、把切好的土豆扣在切菜板上,先斜切一刀。

4、土豆转一下,在切第二刀。注意后面切法相同,每切一刀后稍微滚动一下食材,在切下一刀。

5、把下面土豆参照上面的切法,切成数块大小相近,但形状不规则的滚刀块状即可。

6、喜欢吃土豆丝的朋友可以参考:土豆丝的切法图解

土豆切滚刀的技巧:

滚刀块就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切,二是原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了),三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周的。

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