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腊肠腊肉怎么储藏好不长毛的方法和技巧

时间:2012-10-29 08:10:58   作者:小编  点击:0

冬天制作的腊肠腊肉要如何储存才不会长毛呢?聚餐网教给大家一个巧存腊肠腊肉的小妙招,只需4步让你的腊味不失口感,还不长毛毛。

冬天制作的腊肠腊肉要如何储存才不会长毛呢?聚餐网教给大家一个巧存腊肠腊肉的小妙招,只需4步让你的腊味不失口感,还不长毛毛。

春暖花又开,挂在阳台檐角下的腊味别忘了赶紧收回来。

气温回升,继续常温晾挂腊味,一不小心美味就“哈喇”油掉了, 而且进入春季梅雨时节,腊味容易长毛发霉,晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感。

腊肠腊肉储藏的方法

1、泡:收回来的腊味,用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水),用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;

2、蒸:大锅注入足量清水,丢几片生姜片进去,将浸泡后的腊味放入锅中,隔水蒸熟;

3、晾:将蒸制好的腊味取出,摊凉;

4、密封贮藏:将彻底摊凉后的腊味,根据每顿所需分份,每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻柜贮藏,需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季。

以上就是最好的储存腊味的方法了。大家参考一下,小编自己亲自己测试过了,这个方法相当有好用的。

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