香菇滑鸡煲仔饭的家常做法中等饭熟以后要经常转动砂锅底，防止烧糊粘锅，聚餐网今天把好吃的香菇滑鸡煲仔饭的完美制作流程分享给大家。

　　香菇滑鸡煲仔饭材料明细：

　　鸡腿肉、香菇 、西兰花、姜片、蒜、、白米、油。

　　鸡肉腌料：酱油、胡椒粉、油、少许的糖、蒜。

　　调味酱汁：蚝油、酱油、糖。

　　香菇滑鸡煲仔饭的做法图解:

　　1、将各式材料洗净。

　　2、香菇切去根部,西兰花摘小朵。

　　3、锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

　　4、鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

　　5、将酱油、糖,蚝油放入碗内调成调味酱汁。

　　6、锅热倒入油，爆香蒜瓣。

　　7、接着把鸡肉放入锅中翻炒。

　　8、鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。

　　9、加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。

　　10、将煲仔在底部抹薄薄的一层油。

　　11、将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。

　　12、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。

　　13、将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

　　14、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下(以免糊底),放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

　　15、十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

　　16、当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入,鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。

　　成品图：

　　香菇滑鸡煲仔饭怎么做好吃技巧：

　　1、淋入的酱汁要煮开才够香;

　　2、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。