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红藜鲜蔬牛排油醋沙拉
红藜鲜蔬牛排油醋沙拉
主料:红藜2/3杯,红甜椒1颗,生食甜玉米2根,新鲜香草、沙拉叶适量,生菜叶片4片,牛排2块
配料:特级初榨橄榄油4大匙,巴萨米克酒醋2匙,盐约一小匙,柠檬汁少许

类型:『 小吃 』

时间:2016-01-24 22:19:38

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:红藜鲜蔬牛排油醋沙拉,红藜鲜蔬牛排油醋沙拉的做法
沙拉食谱大全
红藜鲜蔬牛排油醋沙拉介绍

红藜鲜蔬牛排油醋沙拉这道小吃做的时候牛排切的比较厚,可以多焖一会,沙拉酱大家可以随意换成自己喜欢的口味,藜麦有超级食物的美称,它口感清甜只有咀嚼之后才会绽放。

红藜鲜蔬牛排油醋沙拉这道小吃做的时候牛排切的比较厚,可以多焖一会,沙拉酱大家可以随意换成自己喜欢的口味,藜麦有超级食物的美称,它口感清甜只有咀嚼之后才会绽放。

红藜鲜蔬牛排油醋沙拉的做法:

1、先将所有材料洗净。

2、将红藜煮熟,请将红藜先洗净。煮红藜时,红藜与水的重量比例为1:1。用电锅与电子锅者,请如一般煮饭顺序;使用铸铁锅等锅具者,加入1~1.2倍的热水开最小火待闷熟即可。

3、红藜煮好后放凉备用。

4、在红藜蒸煮的时间先来备料,觇版下请先垫抹布避免滑动造成危险。

5、刀沿玉米小心取下玉米上的玉米粒,备用。玉米无须煮熟,仅须注意清洗。

6、红黄甜椒切丁状。若口感比较讲究的人可以将内层白色略带苦味之地方切除。

7、清洗并整理菠菜叶,只取叶片部分不取梗子。所有配料备好后即可开始拌匀调味。

8、调和材料B的酒醋酱,橄榄油与酒醋的比例约为2:1,适量盐跟柠檬汁调味。

9、将备好的红藜与切好的玉米与红椒混和,加入已调好的酒醋,并同时试味道调整。

10、味道调好后要上菜前在将菠菜叶放入拌匀,避免出水软化。

11、盛盘前将生菜叶片铺在底部并将备好的红藜沙拉盛上,随意撒上新鲜香草、柠檬切片及羊乳起司即完成了素食版本。

12、接下来是豪华版的牛排。准备食材及工具:1.长牛排/烤肉夹2.品质优良的不沾锅/烙痕煎锅3.牛排。牛排取出冰箱放置至少一小时回归室温。下锅前用厨房纸巾将两面水分擦干。我使用的是好事多的uschoice等级的牛嫩肩。同时将烤箱预热150度。

13、煎牛排别无他法,就是锅子要非常热。谨记一定要锅子非常热之后才能将牛肉下锅。如何测试:滴一滴水珠,如果水珠会在锅底跳舞,锅子温度便已足够。

14、一面大约是煎100秒左右,边边的部分是20秒。把牛排想像成拥有六面的四方体,除了面积较大的那两面,其他的皆是20秒。

15、起锅后赶紧用铝箔纸上下包覆住牛排。

16、用铝箔纸彻底包裹住牛排后送入烤箱烤5分钟,用余温继续闷15分钟。在烤箱这个步骤,若是家里没有烤箱的朋友,在煎完牛排后请将锅子盖上锅盖,用最小火持续加热五分钟,闷十分钟。

17、闷好的牛排请静置于沾版上至少5分钟之后再切片。使用锐利的西餐刀即可切出漂亮薄片,食用前请先洒上玫瑰盐及海盐。

18、将切片好的牛排随意摆放在藜麦沙拉,将海盐或是玫瑰盐撒于牛肉上即可。

成品图:

红藜鲜蔬牛排油醋沙拉制作技巧:

1、我这边的牛排比较厚,也因为本身口味的关系煎得比较生。如果不敢吃那么生的朋友可以多闷10分钟。

2、沙拉里面除了强烈建议生玉米粒跟红藜的搭配,其他蔬菜皆可自由替换,拿来清冰箱也是很棒的沙拉酱也可以自由替换风味,如果做成日式或是中式的沙拉感觉也很棒!

藜麦的介绍:

藜麦跟生食玉米的搭配实在太至高无上 了。煮熟的藜麦带有淡淡玉米须茶的香气,生食玉米的不像熟食玉米的甜味那么的直白,它的清甜只有咀嚼之后才会绽放。

藜麦有超级食物的美称,不仅富含纤维与维他命、矿物质等营养成分,其优质的植物性蛋白质更是它近年风行养生界的一大主因!除了 煮红藜之外,切菜备料到调味大概只需要15分钟时间,文后附赠了加上牛排的豪华吃法,无论吃荤吃素,这份餐点你都可以享受!

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