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麻辣牛腩
麻辣牛腩
主料:牛腩1000g、萝卜300g
配料: 八角、桂皮、香叶、草果、生姜、豆瓣酱、麻椒、干辣椒、盐粒、植物油

类型:『 』

时间:2016-05-08

难度:

归属:国菜 总数:2

标签:麻辣牛腩的做法,图解麻辣牛腩怎么做好吃
牛腩食谱大全
麻辣牛腩介绍

牛腩含有丰富的优质的蛋白质和种类齐全的氨基酸,非常适合刚并于 的人食用,萝卜更具有很好的温补作用,萝卜和牛腩是一对很好的组合,可以见到,吃起来是非常的不错,非常适合养生食用,可以根据个人口味适量放入辣椒和麻椒

牛腩含有丰富的优质的蛋白质和种类齐全的氨基酸,非常适合刚并于 的人食用,萝卜更具有很好的温补作用,萝卜和牛腩是一对很好的组合,可以见到,吃起来是非常的不错,非常适合养生食用,可以根据个人口味适量放入辣椒和麻椒

麻辣牛腩的做法

1、牛腩切成大块。

2、锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。

3、捞出焯过水的牛腩。生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。萝卜洗净后切方丁。


4、炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。

5、倒入牛腩,小火翻炒均匀。倒入开水,以没过牛肉为好。

6、放入八角、桂皮、草果,香叶。


7、煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。

8、炉灶开大火,待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。

9、等压力快锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。洒入盐粒,小火炖制20分钟。


成品图


牛腩的功效与作用

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩的营养价值

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

 

 

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