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虾卤秋葵
虾卤秋葵
主料:秋葵、卤虾油
配料:小千禧{、蒜、小米蒜

类型:『 小吃 』

时间:2016-08-26

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:虾卤秋葵,虾卤秋葵的做法
秋葵食谱大全
虾卤秋葵介绍

虾卤秋葵是一款用最简单粗爆的方法作出好吃的秋葵菜肴,秋葵在焯水时,放入几滴食用油可以让秋葵保持翠绿色,菜的成品会更加诱人,现在秋葵丰收旺季的用了两块钱就能做上一大盘,虽然它的口感有人喜欢有人厌,但就冲它的养生功效,怎么说也得每天来吃上一盘吧?

虾卤秋葵是一款用最简单粗爆的方法作出好吃的秋葵菜肴,秋葵在焯水时,放入几滴食用油可以让秋葵保持翠绿色,菜的成品会更加诱人,现在秋葵丰收旺季的用了两块钱就能做上一大盘,虽然它的口感有人喜欢有人厌,但就冲它的养生功效,怎么说也得每天来吃上一盘吧?

虾卤秋葵的做法:

1、提前准备好所需要的食材,卤虾油在淘宝上可以购买。

2、蒜去皮后用刀拍扁后用刀粗粗切一下备用。

3、小千禧柿竖切,小米辣切成小段。

4、水烧沸,加几滴食用,焯至秋葵变色即可。

5、快迅投入凉水中,以防变色(如果是冰水更佳)

6、将处理好的秋葵切成小段。

7、将所有食材放在一起。

8、倒入约两至三勺的卤虾油。(这个根据情况,每个品牌的咸度不同)

9、拌匀后直接食用也可,放冰箱略腌制也可。

成品图:

虾卤秋葵制作技巧:

1、秋葵焯制时,放入几滴食用油可保持其菜色翠绿。

2、喜欢海鲜的朋友,还可以里面放上熟虾等海产,更美味。

男人也爱,女人也爱的秋葵,有着众所周知的功效,这里我就不再赘述了,总之,吃了它,你好,他也好,他好,你也好!

沿海的人家怎么吃秋葵?

自打我一个农家乐吃到这种做法,就再也忘不掉了。眼瞅着人家那拿刀冲整颗蒜啪啪一拍,然后红椒点缀调味,倒入一种类似生抽味极鲜的酱料,拌起来鲜香扑鼻!入口才知,不是生抽,不是味极鲜!是一种鲜鲜的调料,追问才知,叫卤虾油,类似于鱼露的调料,是由新鲜海虾经过长时间发酵后表层渗出的,虽然叫虾油,却不是油,味道却是鲜美至极!据农家乐说,在这个沿海小城,大部分家庭都是这样吃秋葵的。

回家,我也如法炮制,秋葵,小米辣,卤虾油,鲜蒜,只不过,为了配色,我还添加了小千禧柿,这个千禧柿绝对不是转基因食品,是我妈妈亲自种的,并且用它的种子育种接连种了三年!

仔细一看,这所用的秋葵,西红柿,蒜,就连卤虾油也是由镁新鲜的虾发酵而成的,还有真那么点道理,都有补肾壮阳之功效,难怪沿海小城的人家,大都会这样来拌食秋葵。

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