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韩式蛤蛎汤面
韩式蛤蛎汤面
主料:面条160g、蛤蛎20颗、香菇2朵、小鱼干10只、昆布2小片
配料:蒜末1tsp、葱花适量、水800cc、盐适量

类型:『 主食 』

时间:2017-07-06

难度:

归属:韩国 总数:0

标签:韩式蛤蛎汤面,韩式蛤蛎汤面的做法
汤面食谱大全
韩式蛤蛎汤面介绍

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。除了丝瓜蛤蛎、酒蒸蛤蛎外,试试这道韩式蛤蛎汤面,汤头看似寡淡如水,却包含了昆布、小鱼干及蛤蛎的精华,搭配直条宽卷面,波浪的面造型,轻易地沾附汤汁,每一口都是美味!

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。除了丝瓜蛤蛎、酒蒸蛤蛎外,试试这道韩式蛤蛎汤面,汤头看似寡淡如水,却包含了昆布、小鱼干及蛤蛎的精华,搭配直条宽卷面,波浪的面造型,轻易地沾附汤汁,每一口都是美味!

韩式蛤蛎汤面的做法:

1、食材大集合。干香菇可用鲜香菇替代。

2、直条宽卷面中间厚、两侧薄略呈波浪造型,不仅口感Q弹滑溜有嚼劲,好煮不沾黏更容易让酱汁吸附,口口有层次。

3、蛤蛎先泡水吐沙,使用干香菇请先泡水,昆布也先泡水备用。

4、将昆布及小鱼干,放入锅中,加水熬煮高汤(约15-20分钟)。

5、将小鱼干及昆布捞出。

6、葱切成葱花、香菇切片、昆布切丝备用。蛋分别煎成蛋白皮及蛋黄皮,放凉切丝备用。

7、将香菇放入刚刚的高汤加热。

8、滚后放入蛤蛎,待蛤蛎打开后,加入葱花及蒜末,并以盐调味后熄火。

9、照包装说明煮面,待面条两侧透明即可捞起。

10、组合蛤蛎汤与面,摆上蛋丝及昆布丝。

成品图:

 

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