椰汁紫米红豆是一道我自己也很喜欢的甜品，每吃泰式餐厅必点，但餐厅卖得都好贵，只好自己动手做，在家试做一下没想到味道还是非常好吃的，现在把制作方法给大家讲解一下。

　　椰汁紫米红豆的做法教程：

　　1、将紫米及红豆放入锅中用水洗净，浸泡1小时。

　　2、将浸泡的水倒掉，加入2500ml的水。放瓦斯炉上大火煮沸后，转小火盖上锅盖闷煮20分钟。然后关火闷30分钟。

　　3、再一次用中火将紫米红豆煮沸，此时的紫米红豆已变浓稠，需不时搅拌，避免锅底黏锅。续煮15分钟，关火盖上锅盖闷30分钟。

　　4、最后一次将紫米红豆煮沸，加入自己喜爱甜度的黑糖。稍微滚个几分钟，让甜味煮进紫米红豆中。食用时，在加入适量的椰浆即完成。

　　成品图：

　　椰汁紫米红豆怎么做好吃技巧：

　　1、盖锅盖闷煮时，可放一支竹筷or汤匙在锅子与锅盖开，留一条缝，避免汤汁溢出。