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苹果怎么吃热的?吃热苹果的好处及做法

时间:2023-09-03   作者:小编  点击:855

苹果是富含维生素C的水果,一般都生吃或榨成苹果汁喝,今天我们要说的是苹果加热来吃,苹果如何加热营养不流失呢?其实苹果中的多酚类抗氧化物质,主要是溶在水里,在煮沸条件下,大部分能够保留下来。所以,如果你吃水果的目标是为了增加钾元素,或者增加膳食纤维,或者是为了增加水分,熟吃不会有任何妨碍。

苹果是富含维生素C的水果,一般都生吃或榨成苹果汁喝,今天我们要说的是苹果加热来吃,苹果如何加热营养不流失呢?其实苹果中的多酚类抗氧化物质,主要是溶在水里,在煮沸条件下,大部分能够保留下来。所以,如果你吃水果的目标是为了增加钾元素,或者增加膳食纤维,或者是为了增加水分,熟吃不会有任何妨碍。

我们委托先前在第5章“分子量较少的苹果寡糖更有效!”小节中提过的风晴浩一博士,分别制作出于90°C、100°C、110°C、120°C、130°C、140°C、150°C加热三十分钟后的苹果胶,然后检讨它们对于自由基的处理能力。

结果发现加热处理120°C以上的苹果胶,对于自由基的处理能力最为优异。对于膳食纤维的抑菌作用,选择要直接生吃或料理过后再行食用,效果几乎没有差别。但是,在自由基的处理能力方面,实际上却是要经过加热处理120°C以上,才有效果。

意思是“热苹果”是一个很推荐的食用方法。但是,应该不会有人每天都想吃“热苹果”,因为即使想要吃也太麻烦了!基本上至少每天早上直接吃一颗带皮苹果,偶尔放假时再吃热苹果,就是一种很聪明的搭配。依照使用的材料不同,其实有各种的“热苹果”作法,最基本的做法如下:

材料:

苹果一颗、奶油少许、砂糖少许(可不放)、肉桂粉适量。

热苹果的做法:

1、利用竹签在整颗苹果上戳很多小洞。如果不戳洞,苹果就可能会破裂。

2、将苹果从中对半切开成两半,用汤匙等物品挖除果芯。

3、于果芯位置挖空处,塞入奶油、砂糖、肉桂粉,再将两半苹果合起来。

4、放置于180°C左右的烤箱,烤40分钟至1小时,即完成。

5、烤苹果过程中会有一些汁液流出,可以使用耐热器皿或铝箔纸等铺在下方。当然,使用微波炉加热,效果也一样。

热苹果和牛奶一起吃好吗?

牛奶可以和苹果一起,它们是没有冲突的。

从营养学的角度讲,牛奶和苹果都没有什么样太多的忌讳!牛奶不宜和巧克力,鸡蛋一起吃,其实没什么危害,就是两者同食破坏了一些氨基酸,从而降低了营养价值而已.再一个就是苹果不宜与一些海鲜,海味同食,因为苹果中有鞣酸,与海鲜同食能降低海味蛋白质的营养价值,但有时严重的话,也会发生腹痛、恶心、呕吐等。

但楼主记住,喝牛奶最好是在饭后半小时,因为人体是在吃饭的时候胃酸浓度是最高的,这样的话,会破坏掉牛奶中蛋白质的营养成分.另外,饭后不仅是不好喝牛奶,最好是不要喝任何液体,因为它会冲淡体内的胃液,从而影响消化的!

热苹果不适合控制体重人群

煮软、蒸软、烤软之后,水果的细胞壁得到软化,质地软塌,消化的速度随之增快,饱腹感也随之降低。

吃生的苹果,一个就觉得很饱了,很少有人马上要求第二个;而吃煮熟的苹果,吃下去轻而易举。同时,饭前吃苹果汤酸甜可口,不会让人感觉很饱,却非常能够振奋食欲。所以,煮熟的苹果不太适合用来控制体重,而比较适合需要增加体重的人以及消化不良的人。

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