萝卜焖驴肠这道菜在制作的时候要注意买驴肠要买厚实一点的驴肠，这样卤出来的肠子才会有吃劲，太薄了的话一卤出来就会缩水，就没有得吃啦。

　　萝卜焖驴肠做法教程：

　　1、驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了。

　　2、姜切片，蒜切片，萝卜去皮切块，葱切葱花备用。

　　3、将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟。

　　4、煮好的驴肠取出切小段备用。

　　5、锅内放入适量的油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香，再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块，再炒一会，倒入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒至菜上色。

　　6、再加完全没过所有材料的水，大火烧开，转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干，加入适量的淀粉水，最后撒上葱花，收浓汁出锅装盘即可。

　　萝卜焖驴肠成品图：

　　萝卜焖驴肠制作小窍门：

　　1、驴肠不像猪肠这么不好处理，相对来说，它没有什么异味，很容易清洗干净。

　　2、买的时候买厚实一点的驴肠，这样卤出来的肠子才会有吃劲，太薄了，一卤出来就缩水，没有得吃啦。

　　3、卤肠的时候先用高压锅压一下，肠子容易卤软，卤制的时间就大大缩短了，没有办法，现在煤气贵啊，但能省则省哈。

　　以上就是萝卜焖驴肠的制作方法和小窍门，不喜欢吃猪肠的朋友可以放心使用驴肠，这道萝卜焖驴肠好吃又没有异味，味道十分鲜美，朋友们开始动手亲自做做吧，保证你吃了下次还想再吃。