茄子是夏天餐桌上常见的美味佳肴，做法也特别的多。光一道清蒸茄子就能做出很多不同的口味来。今天介绍的清蒸元宝茄子是用那种胖头茄子做成，看上去还真像一个大元宝呢。下面一起来看如何做清蒸元宝茄子的吧。

　　清蒸元宝茄子的做法教程：

　　1，肉馅加葱、姜、蒜、酱油、香油调好备用，青椒切丁备用。

　　2，茄子洗净去皮(也可带皮)切成1CM厚的片，不要切透。

　　3，将调好的猪肉馅分别填进来切好片的茄子，填好馅后的茄子置于盘中，高压锅水烧开后，将盘子放入盖上盖子和压力阀，上汽后五分钟关火，等自然降压后取出。

　　5，从锅中端出，将盘中的汤汁倒一个碗中备用。

　　6，炒锅置于火上，将汤汁和青椒丁倒入，烧开后翻炒至汤汁渐浓，勾入水淀粉收汁，淋到蒸熟的茄子上，撒上香葱末蒜末。

　　成品图：

　　清蒸元宝茄子的做法小技巧：

　　1、茄子皮很嫩的话，也可以不用去皮。茄子皮很有营养和食疗价值。

　　2、肉末不用放得太多，以免会显得油腻。

　　3、喜欢吃辣的话，可以再放些剁椒酱。

　　清蒸元宝茄子的家常做法就介绍这里，这道清蒸版的肉末茄子味道香浓，吃起来口感绵软，特别适合老年人和孩子们吃。并且这道菜的做法也很简单省时，学会的朋友们，赶快来试试清蒸元宝茄子的家常做法吧。