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韭菜肉馅包子
韭菜肉馅包子
主料:
配料:食盐,葱,姜,花椒,料酒,香油各取量,生抽少许。

类型:『 小吃 』

时间:2012-11-13 23:58:00

难度:

归属: 总数:0

标签:韭菜肉馅包子,韭菜肉馅包子的做法,韭菜肉馅包子怎么做
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韭菜肉馅包子介绍

韭菜肉馅包子的家常做法完整版图文讲解,为让大家知道如何包这个包子才好看,我们在制作过程加入了图片,整个制作流程更加完善。请看如何做韭菜肉馅包子味道更鲜美的小技巧。

  这道韭菜肉馅包子的做法看起来比较繁杂,其实制作方法相当容易,就是才开始包时可能样子不是很漂亮。多练习几个就好了。这道菜主要原料是:面粉,韭菜,猪肉。下面看详细制作流程。

  韭菜肉馅包子的做法教程:

  1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

  2、面团先和匀醒面

  3、这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味

  4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

  5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入

  6、这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽

  7、这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡

  8、取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊

  9、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

  10、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮

  11、这候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水

韭菜馅包子

  12、皮将面放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅

  13、右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折

  14、左手配合着旋转,左手提折大约23个左右

  15、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听他*的随意

  16、别记了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

韭菜馅包子

  17、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好

  18、笼屉或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成

  19、马上放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

  20、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟——25分钟即可,足火旺气啊。

  21、现在好吃的韭菜包子就做好了,整个制件流程讲解比较详细,所在看起来多内容比较多,但是制作过程还是相当简单的。

  韭菜肉馅包子成品图:

  韭菜肉馅包子的做法小技巧:

  1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事,自发粉在超市面粉货架有售;

  2、包子熟了别着急掀锅盖,关火1分钟再开盖,可以解决包子回陷的问题。

  3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁,吃的时候先将包子咬开一个小口,向里边灌适量蘸汁,味道很棒。

  现在整个韭菜肉馅包子的制作方法全都讲解完成了,非常的完美,最完整的做法了,喜欢吃包子的朋友可以参考这个教程在家试做一下。

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